Steking av flesk

[Gjest Mauna Lee]

Jeg har sitti å undersøkt litt om steking av flesk, og i mange av oppskiftsbøkene jeg har sett så står det at flesket skal legges i kald panne og så stekes. (Ingrid Espelid Hovig skriver bl.a. dette, og hun vil jeg ikke krangle med). Men det står ingenting om grunnen til dette, så hvorfor legger man flesket i kald panne? Er det den mest effektive måten å smelte fettet i flesket på så det renner ut?

[Kvist]

Er det den mest effektive måten å smelte fettet i flesket på så det renner ut?

Mer fett kommer ut, og flesket/baconet blir sprøere når det får steke i masse av sitt eget fett.

[Gjest Mauna Lee]

Det var det jeg tenkte =) Det er godt jeg har KG når opplysningskontoret for kjøtt er stengt for kvelden =)