Brunt vs. hvitt sukker

[Redbull]

Kan jeg bytte ut hvitt med brunt sukker i absolutt ALLE retter? Går det for det samme, bare brunt ikke er så behandlet? Bruker jeg i så fall samme mengde?

[AnonymBruker]

Det er vel en smakssak - brunt og hvitt sukker smaker jo forskjellig. Og jeg vil gjette at det ikke er det samme i retter som f.eks. er basert på eggedosis.

Også kommer det an på hva slags brunt sukker du bruker. Vanlig brunt sukker fra butikken (demerarasukker), er bare farin tilsatt sirup/melasse. Og selv om du kjøper ordentlig rårørsukker er forskjellene i næringsinnhold og sunnhet minimale. Dui blir ikke sunnere av å spise brunt i stedet for hvitt sukker, du blir sunnere av å kunne ned på sukkeret.

[Gjest]

Jeg lagde krem med brunt sukker engang, det smakte egentlig bare irish coffe....