Muffins vs. cupcakes

[Gjest Syffe]

Noe jeg ikke har skjønt... Hva er forskjellen på muffins og cupcakes?

[dobby]

Eg trur det (i alle fall i Amerika) er slik at muffins er meir "sunne" variantar som ein et til frukost og lunsj, medan cupcakes er meir kakeaktige (gjerne med masse glasur/krem).

[Gjest Syffe]

Eg trur det (i alle fall i Amerika) er slik at muffins er meir "sunne" variantar som ein et til frukost og lunsj, medan cupcakes er meir kakeaktige (gjerne med masse glasur/krem).

Hmm, ok. Jeg har alltid tenkt på muffins som vanlig søte kakegerier i papirform. Sjokolademuffins, blåbærmuffins, etc etc... Så cupcake for meg er bare vanlig muffins men med et søtere navn. Men ja, hørtes logisk ut

[AnonymBruker]

Jeg trodde forskjellen på cupcakes og norske muffins var den enorme mengden krem på de amerikanske variantene. Muffins forbinder jeg med et tynt lag glasur og kanskje noen nonstop.

[BlackBerry]

Cupcakes har frosting, muffins ikke.

[ashera]

Cupcakes er eggedosisbaserte og har tykkere røre enn muffins, som lages ved kjapp blanding av tørre og våte ingredienser. Ifølge Nigella i en eller annen bok.

[Gjest Spinell]

Cupcakes er eggedosisbaserte og har tykkere røre enn muffins, som lages ved kjapp blanding av tørre og våte ingredienser. Ifølge Nigella i en eller annen bok.

Dette trodde jeg også, men jeg har sett cupcake-oppskrifter som er eksakt like muffinsoppskrifter. Min konklusjon har derfor blitt at cupcakes etterhvert bare er forvokste og jålete muffins.

[AnonymBruker]

Dette trodde jeg også, men jeg har sett cupcake-oppskrifter som er eksakt like muffinsoppskrifter. Min konklusjon har derfor blitt at cupcakes etterhvert bare er forvokste og jålete muffins.

Men cupcakes ER det samme som norske muffins, bare at de har dette enorme laget med smørkrem på toppen.

Det amerikanerne kaller muffins har vi egentlig ikke noen tradisjon for i Norge, det var vel først for 10-15 år siden disse ble introdusert her i landet (Aunt Mabel o.l.). Det blir egentlig litt feil å fylle disse digre amerikanske muffins-formene (eller brettene) med norsk muffinsrøre (aka cupcake-røre) - ordentlige muffins er mye tyngre og "matigare" enn lette, luftige norske muffins/cupcakes.