Brød med minde karbohydrater

[lidia]

Vil gjerne kjøpe et brød som innholder lite karbohydrater. Hvilket er best? Jeg har overhodet ikke peiling, og vil ikke bake selv, dvs jeg er ikke flink på kjøkkenet og orker ikke tanken på å begynne å bake brød selv. Det er ikke snakk om noe lavkarbo kosthold, men vil gjerne prøve et brød som er godt og inneholder minst mulig.

Noen tips?

[Supraspinatus]

Vil gjerne kjøpe et brød som innholder lite karbohydrater. Hvilket er best? Jeg har overhodet ikke peiling, og vil ikke bake selv, dvs jeg er ikke flink på kjøkkenet og orker ikke tanken på å begynne å bake brød selv. Det er ikke snakk om noe lavkarbo kosthold, men vil gjerne prøve et brød som er godt og inneholder minst mulig.

Noen tips?

Brød som inneholder lite karbohydrater? Det vil alltid være mest karbohydrater i brød, sett bort i fra vann da.

Jo grovere brød, jo høyere andel av kostfiber inneholder det. Kostfiber fordøyes ikke på samme måte som andre karbohydrater. De passerer gjennom systemet og blir mest til næring og trening for (gode) bakterier og tarmer.

Korn har et proteininnhold fra 10-15% på det meste. Det viktigste for å få til et godt brødemne er gluten (som forsåvidt er et protein). Dette finnes mest av i lyse meltyper som finmalt hvete.