Parmesan - hvor lenge kan den lagres i kjøleskap?

[Nigella]

Har hatt en parmesanost i kjøleskapet i snart ett år.

Tullet den inn i ett kjøkkenhåndkle, og der har den vært i 10 - 11 mnd.

Kan den fremdeles spises?

Ganske stort stykke, visstnok bra kvalitet (gave da jeg var i Italia.

Delte den i to, og ser at den har samme "plastaktige" konsistens og farge helt igjennom.

Går fint an å rive.

Kan man rive den over pasta og spise mon tro?

Eller er dette feil lagring i ett år?

[AnonymBruker]

http://www.ilovecheese.co.uk/Parmesan.html

Der står det kun 4 uker.

En link til hvor det står opp til 6 uker. http://www.theparmesancheese.co.uk/process_storage.html

Så er usikker om jeg hadde turt å spise den altså.

[Nigella]

Oi, tok sjansen og drysset over pastaen jeg spiste akkurat nå...!

smakte godt da

Satser på at 4 - 6uker max lagring er for aroma, smak osv.

Endret 5. mars 2011 av Nigella

[AnonymBruker]

Har du fått full diare enda?

[Nigella]

Nei, det går helt fint...foreløpig

Vurderer å ta noe sterkt til dessert, i tilfelle.

[Gjest Elfrida]

Det går sikkert fint, man får jo kjøpt to år gammel parmesan...

[AnonymBruker]

Parmesan holder vel nærmest "uendelig"... Så bruk skjønn, lukt om den har den gode parmesanlukta, og om den fremdeles er fin i fargen.

[Antlers]

På faste oster kan man skjære bort områder med mugg, om resten av osten ser ok ut. Jeg har også hørt at Parmesan er svært holdbar, så synes det er rart om den bare holder 4 uker. Det er jo det samme som en vanlig gulost

[Nigella]

Og jeg er fremdeles i live - og ble ikke dårlig

[AnonymBruker]

Jeg bruker gjerne parmesan etter flere måneder i kjøleskapet, og har aldri hatt problemer. 4 uker er bare tull.