Biff o.l.

[Gjest Kira]

Jeg har tenkt på å lage meg en real biffmiddag i morgen. Men er litt usikker på hva jeg kan ha ved "siden av".

Noen tips? Hva kan jeg bruke?

[Gjest Poirot]

Jeg synes urtesmør er godt. Og bakt potet.

[bluebird]

brokkoli!

bernaise!

stekt løk!

Beklager utropstegnene, men jeg ble så engasjert og sulten og.. nam! :D

[Bertha]

Fløtegratinerte poteter med hvitløk! *sikle*

[Anna Lovinda]

Jeg vil bare pelle av halvparten av paprikaen...

[Gjest Kira]

Hm, høres nydelig ut.

[Gjest Mayamor]

Hadde biff middag på søndag:

* ytrefilet

* bakt potet

* bernaisesaus

* gratinert tomat (siste 10 min med bakepotetene)

* brokkoli

* stekte løk/paprika/fersk champignon

* stekte ut pannen med champignon, rødvin og fløte til en stuing

Høres ut som masse arbeid, men er ikke det...

Fikk lyst på biff igjen nå...

Mayamor

[Gjest the imp]

hva med biff med fløtegratinerte poteter, salat og en god saus til (f.ks rødvinssaus)?

[Pusekatt]

smørdampede maiskorn er også kjeeeeeempegodt til biff :D

Bearnaise eller rødvinssaus er et must.

[Nilma]

Soppstuing med pesto er kjempegodt!

Stek sopp, ha i litt fløte eller creme fraiche og la det koke inn til passe konsistens (kan evt. jevnes med litt maizena-jevner), smak til med salt, pepper og pest.

Superenkelt og en veldig god variant på klassisk soppstuing /-saus.

[BlaBla]

smørdampede maiskorn er også kjeeeeeempegodt til biff :D

Bearnaise eller rødvinssaus er et must.

Åssen lages smørdampede maiskorn. JEG ELSKER MAIS!

[Pusekatt]

Åssen lages smørdampede maiskorn. JEG ELSKER MAIS!

Fryktelig enkelt - smelt en god klatt smør (eller margarin) i en kjele, ha i en boks hermetiske maiskorn, og la det surre i noen minutter, til maisen er gjennomvarm. Smaker HERLIG!

[Gjest Anonymous]

HJEMMELAGET bernaisesaus er et must. Utrolig enkelt å lage og SÅ mye bedre enn posevarianten!

Råstekte poteter er godt og litt mindre mektig enn fløtgratinerte. (rå poteter i skiver,bruk ostehøvel, stekes i panne med hvitløk og gjerne frike urter). En god salat hører med. Evt. stekt sopp eller smørdampet mais som tidl. nevnt. Mmmm, nå ble jeg SULTEN!!!!! :D

[Pusekatt]

HJEMMELAGET bernaisesaus er et must. Utrolig enkelt å lage og SÅ mye bedre enn posevarianten!

Oppskrift? 8)

[Gjest Anonymous]

Hjemmelaget bernaise.

100 gr. meierismør smeltes i liten gryte.

Hell i 1.5 dl. kremfløte.

Trekk gryta fra varmen og visp i tre eggeplommer som du på forhånd har vispet veldig lett sammen med feks. en gaffel.

Ha i 2 ss bernaiseessens (liten flaske i dagligvaren) og 1 ss sitronsaft.

Ha tilslutt i 2 ts. tørket estragon. Visp lett sammen.

Fyll glovarmt vann fra springen oppi en litt større gryte og sett gryta med sausen oppi vannbadet. La dette stå og godgjøre seg på laveste varme (130grader) i ca. en halvtime. Vips så er bernaisen ferdig. Utrolig enkelt og veldig godt!

[Keira]

Stekt sopp er som nevnt et must, men jeg MÅ ha stekt tomat også. Lettest å steke cherry-tomater, evt en halv vanlig tomat med snittflaten ned. Fort gjort ved siden av biffen. Nam !!

[Gjest gjest1]

Ekte bernaise lages som varm majones.

Du trenger.

To sjalottløk

1-2 dl estragoneddik

frisk eller tørket estragon

2 eggeplommer

200-300 g klaret smør

Finhakk eller riv to sjalottløk.

Surr dette i en panne med litt estragoneddik ca 1 dl og gjerne frisk estragon.

Smelt smøret

Varm en panne overvannbad.

Pass på at bunnen ikke er borti vannet.

Ha opp to eggeplommer og visp som en gal, gjerne med mikser.

Visp inn en del av eddikblandingen og begynn og spe litt etter litt med det klarete smøret.

Sausen vil nå tykne. Nå kan du smake den til med salt og pepper evt litt mer eddik og estragon.

Sausen skla være varm men ikke koke.

Hvis den skiller seg begynn på nytt med en ny eggeplomme og spe med den skilte sausen mens du visper kraftig.