Pizzabunn for amerikansk pizza

[Kristy_]

Når jeg lager pizza er det av amerikansk type, ikke italiensk.

Normalt bruker jeg denne bunnen:

7.5 dl mel

2.5 dl vann

pose tørrgjør

litt olivenolje

Oppå dette har jeg oftest en tomatblanding av en boks hakkete tomater og en liten boks tomatpuré, og så paprika, løk, kjøttdeig, mais og det jeg finner :-)

Hele greia stekes på plate midt i ovnen.

Ofte blir det veldig mye væske som frigjøres og ligger langs kanten, så da blir bunnen helt vassen. Eller det skjer motsatt, at bunnen blir helt tørr.

Hva må jeg gjøre for å få mer "Peppes-style"?

[Gjest Lykkeliky]

Her er min oppskrift på god pizzabunn:

9 dl. hvetemel

3 dl. lunkent vann

1 pk. fersk gjær

1/2 ts. salt

3 ss olje

Den blir alltid perfekt!

[Zzyzx]

Tror problemet er at det er for mye væske i fyllet. La tomatene renne av i sil før du lager sausen.

[Såpeboble]

Prøvd å steke bunnen noen minutter alene før du setter på fyllet? Eller som noen over her sier, ha mindre væske i fyllet.

[Gjest navnelapp]

Ha tomatane og tomatpureen i ei gryte og kok det litt før du har det på pizzaen, slik at væska fordampar. Då blir fyllet "fastare", og pizzaen blir ikkje så våt. smak til med oregano, salt, sukker og peppar før du har det på pizzaen.