Brød/rundstykker uten hvetemel for cøliaker

[Gjest AnonymBruker]

Hei!

Skal ha besøk av en venn med cøliaki og tenkte å servere en lunsjrett med brød til. Lunsjretten er uten gluten så ønsker tips om det er noe brød/rundstykker jeg kan bake uten at jeg trenger å kjøpe det spesialmelet?

[Gjest AnonymBruker]

Det er ingen av kornslagene våre (nb, ikke spelt eller andre gamle kornsorter heller) du kan gi til en med cøliaki, bortsett fra ikke-kontaminert havre . Så brød i den forstand kan det bli vanskelig å bake uten spesialmel. Hvis du kjøper bokhvetemel (som ikke er hvete, men fra en plante i slireknefamilien) eller ikkekontaminert havremel kan du sikkert lage lapper, pannekaker o.l, jeg vet ikke hvor godt disse meltypene egner seg for gjærbakst.

[Gjest AnonymBruker]

Hei!

Skal ha besøk av en venn med cøliaki og tenkte å servere en lunsjrett med brød til. Lunsjretten er uten gluten så ønsker tips om det er noe brød/rundstykker jeg kan bake uten at jeg trenger å kjøpe det spesialmelet?

Jeg ville kjøpt to rundstykker (Schär sine er gode).

Gjærbakst av glutenfritt mel er ikke enkelt

[nessi]

Kjøp glutenfrimelblanding og lag rundstykker etter oppskriften på baksiden. Har gjort det mange ganger, og de blir gode. Bare husk at de skal heve LENGE.

[snyven]

Disse er veldig gode

http://mariesallergimat.wordpress.com/2010/06/09/havrerundstykker/