Italiensk, melkefri is

[laktose_k]

Italiensk is er helt fantastisk. Trodde i årevis at jeg (laktoseintolerant) måtte stå og se på mens de som tåler melk spiste is, men så snakket jeg med en som stod bak disken i en isbar i Italia, og han sa at det bare var enkelte av isene hans som inneholdt melkeprodukter. Men sa han, sorbetto hadde han ikke, bare is. Og han hadde jo greie på det, for som alle italienske isbarer laget de isen sjøl.

Det jeg kjøpte av ham, og seinere av mange andre italienere, er fløyelsmykt og ser ut som det er laget av krem, men inneholder ingen melkeprodukter. Her jeg bor nå, er det en italiensk isbar som også lager alt sjøl, og der har de på skiltene ved de ulike typene (over 200) skrevet på om det er "melk" eller "frukt". Umulig å se forskjell for meg i hvert fall.

Jeg har en iskremmaskin som ikke har blitt brukt på mange år. Er det noen som vet hvordan sånn italiensk fruktis lages? Og som har en oppskrift å dele?