Hva slags olivenolje skal jeg bruke?

[Anjah]

Jeg tenkte jeg skulle bake enten Stromboli eller Foccacia til helgen. I oppskriftene står det at jeg skal bruke noen spiseskjeer med olivenolje.

Men hva slags olivenolje skal jeg bruke til slik baking egentlig?

Vet at det finnes forskjellige typer, eks kaldpresset, Virgin, extra Virgin etc.

Noen som har peil?

Blir selvfølgelig veldig takknemlig for svar!

[Anjah]

Ingen som har peiling på olivenoljer her altså?

*dytte på*

[Nalla]

Er ikke så veldig god på oljer selv, men så vidt jeg har forstått det så bruker man kaldpressede oljer (som extra virgin) til kalde retter som f.eks salater da disse setter for mye smak på steking.

Til steking/baking på høye temperatuerer er en raffinert og nøytral olje bedre. Slik er i alle fall teorien min.

Men på jobben lurer jeg på om vi kanskje bruker olivenolje til foccacia, men husker ikke i farten om den er E.V. eller ikke.

[Anjah]

Takk takk for svar!

Så raffinerte oljer til baking altså. Hmm... Kan du navnet på noen slike raffinerte oljer?

Anjah

[Nalla]

Rapsolje og solsikkeolje er vel raffinerte, men vil tro det står på flasken kanskje?

[Woof]

Olivenolje til Focaccia ! Og ikke minst, det skal være E.V.

Det er ingenting annet som duger. Jeg er enig i at Extra Virgin kanskje ikke er ideell til alle slags bakverk, men i focaccia er det ingen vei utenom.