Tilbehør til and?

[Lizz84]

Jeg skal lage and, men trenger litt tips til hva jeg kan servere ved siden av?

[Zzyzx]

Hel and, andelår, andebryst? Jeg villenemlig ikke valgt det samme tilbehøret til alt dette.

[Lizz84]

Det er andebryst jeg har...

[Zzyzx]

All and trenger noe søtt og syrlig. Appelsinsaus er veldig vanlig, men den kan erstattes med f.eks. ripssaus laget av friske rips eller ripsgele som man får i butikken. Eller en portvinssaus av noe slag.

Grønnsaker jeg ville valgt er f.eks. sukkererter eller aspargesbønner som kokes litt, sjalottløk innkokt i vin og sukker og en eller annen form for poteter. Gjerne potetmos, eller små amandinepoteter helstekt i ovn.

[Gjest AnonymBruker]

Jeg er også glad i en søtlig saus med bær i til. Men i Frankrike har jeg fått servert grønnpepper saus til og det var også supergodt. Sausen var kremet men ikke for kraftig.