Linser i salat

[Gjest Gjest_EmmaL_*]

Heisann!

Jeg spiser alltid salat til lunsj, og titter etter måter å variere den på. Hittil har jeg brukt mye kidneybønner. Det er godt og mettende, og ikke minst sunt!

Overhørte i dag at linser er et godt alternativ. Har aldri smakt det før, og vil gjerne prøve! Har sett litt rundt på nettet, og de finnes i mange varianter og farger (hvit, svart, grønn, rød?). Hva i alle dager skal jeg velge? Vil helst ha noe så enkelt som kidneybønnene: bare åpne boksen, skylle av bønnevannet, og tilsette i salaten.

Hvilken linsetype skal jeg velge?

[Gjest navnelapp]

Du kan bruke alle typer linser i salatar. Sjekk ut denne oppskrifta, der eg har blanda linser med couscous: http://altgodt.wordpress.com/2009/08/28/haustleg-overflod/

[Aricia]

Puy-linser eller Berry-linser egner seg absolutt best i salater, både fordi de beholder formen bra under koking, og pga den gode smaken.

Jeg vil absolutt anbefale deg å koke selv - det tar omlag 20 minutter eller litt mindre, og linser trenger ikke bløtlegges. Mye lettere enn med bønner, altså. Du kan også koke opp en stor porsjon, ha vinaigrette over, avkjøle og oppbevare 2-3 dager i kjøleskap, eller du kan fryse ferdigkokte linser i passe porsjoner.

[tineline]

Grønne linser beholder også formen bra, og egner seg godt i salat. Røde og gule blir nesten som graut når de kokes, så disse er bedre i supper og stuinger.