Oppskrift på sunn middag?

[Gjest M_icka]

Jeg har surfet litt rundt på nettet etter sunne middagsoppskrifter, men de er så tørre(altså uten saus, el.l.). Jeg prøver å legge om kostholdet. Har spist for mye saus-middager og lettvinte, men kaloriholdige gryteretter.

Jeg prøver også å kutte ut for mye karbohydrater; pasta, poteter, ris etc.

Noen som har en god middagsoppskrift uten mye karbohydrater og som ikke er tørr?

[Gjest Bond]

Jeg bruker da ofte hakkede tomater som base for en slags saus saus. Man kan jo lage noe kjøtt/fisk, og da ha ved siden en slags gryte med diverse grønnsaker og helle over en boks med tomater. Da har man tilbehør og saus i ett.

Eller legge grønnsaker og kjøtt/fisk i et ovnsform og helle over hakkede tomater + krydder.

Lager også en del supper, og det er jo vel ikke tørt

Har dessverre ikke noen eksakte oppskrifter, lager ofte bare av det som finnes i kjøleskapet/skapet

[tineline]

I går laget jeg følgende middag (1 pers):

I en pyrexform (glass) med lokk dumpet jeg

1 hakket gulrot

1 tomat i biter

5 cm squash i biter

1/2 paprika i biter

1 hvitløksfedd i biter

saften av 1 lime

Oppå dette danderte jeg en torskefilét. Så gikk retten i ovnen ca 20 min på full guffe (lokket gjør at du kan kjøre på så varmt som bare det uten at maten tar skade). Det ble veldig smakfullt, og limesaften sammen med fukten i grønnsakene, dannet en god kraft/saus. (Det var litt uforvarende uten karbohydrater, hadde jeg hatt poteter, ville jeg kastet dem oppi også.)

Retten kan også lages i microen.

[Momseguri]

*mine innlegg*