Hvordan lager man remulade?

[Gjest Gjest_jente_*]

[Gjest Gjest]

Lag majones på vanlig måte, tilsett finhakket sylteagurk og finhakket kapers og smak til med lake fra sylteagurken. Juster eventuelt med litt salt til slutt.

[Gjest Fropessor Snurre]

Ingredienser

* 2 ss sylteagurk i skiver

* 1 ss kapers

* 1 ts estragonblader, syltet

* 1 stk ansjosfileter

* 200 g majones

Slik gjør du:

1. Ha sylteagurk, kapers, estragonblader og ansjosfileten i en foodprosessor. Kjør det til en fin masse.

2. Rør massen godt inn i majonesen.

Grunnoppskrift majones

Majones lager du enkelt og rimelig selv med en stavmikser. I denne kan du tilsette mye forskjellig, for å lage en vri på den...

Tilberedningstid: 10 min.

Ingredienser:

*2 egg

*1 ts salt

*1/2 ts dijon sennep

*hvit pepper

*1ss 7% hvitvinseddik, eddik eller sitronsaft

*4 dl matolje

Tilberedning:

Det er en fordel om alle ingrediensene har romtemperatur (i alle fall oljen).

Kjør eggene sammen med salt og sennep i et høyt glass med stavmikser. Et lite tips er å spe med 1 ts kokende vann i starten, for at det ikke skal skille seg. Spe litt etter litt med oljen, veldig sakte i begynnelsen.

Beveg stavmikseren sakte oppover i glasset. Majonesen blir etter hvert nesten hvit, og stivner. Smak til med eddik/sitronsaft.

Endret 12. januar 2010 av Fropessor Snurre