Curry

[Nigella]

Kom på en sak jeg har lurt på en stund.

Hva mener engelskmenn med "Curry"?

Tror ikke de mener krydderet, jeg har fått forståelsen av at det er en matrett?!

Noen som vet?

[chimp]

Tror d er en indisk gryterett krydret m mye karri.

[Gjest gjest1]

den var dobbel

[Gjest gjest1]

Når de sier curry, mener de indiske og indisk inspirerte gryteretter med karri.

Karri fins i like mange varianter som det fins indiske husmødre.

Så vårt noske karri pulver er ikke anbefalt i disse gryterettene.

Et av de mest kjente karripulverene er garham masala, som smaker litt "varmere" enn vårt norske karri pulver.

Har en oppskrift på en curry saus som jeg har lagd en del ganger.

Jamies curry saus.

4 ss olje

4 ss malt koriander

4 ss malt paprika

1 ss malt gurkemeie

2 ss sennepsfrø

karriblader ca to never

Svisjes litt først for å få frem kryddersmaken. ( dette er karrien)

2 finhakket løk

1 finhakket hvitløk

3 ”tomler” revet ingefær

2 chili hakket

6 tomater hakket

koriander stilker

½ vann

la surre i ca 20 min tilsett

1 boks kokosmelk

Kan serveres til både veggis og kjøtt. Eks. kylling og squash.

Bare stek opp kjøttet og la det surre med i sausen fra begynnelsen av.

I tillegg er det godt med div grønnsaker oppi.

[Gjest Poirot]

I India betyr curry gryterett. De spiser det omtrent til hver middag (i Sør-India), og er der somregel med ulike grønnsaker. Trenger ikke ha karrikrydder i (som forøvrig ikke er et eget krydder, men en blanding av ulike krydderarter).

En vanlig samtale i Sør India kan begynne slik:

-Hei

-Hei

_har du spist i dag?

_ja

-Hva spiste du?

-Curry

-Hva slags curry?

I norge snakker vi om været, der snakker de om mat og curry.

[Nigella]

karriblader ca to never

Svisjes litt først for å få frem kryddersmaken. ( dette er karrien)

Karriblader?

Som Donpedro er inne på, så er jo karri en blanding av forskjellige krydder (hvertfall her hos oss).

Hva er Karriblader, da?

(Jeg er en succer for asiatisk mat, så denne retten må prøves før eller senere)

[chimp]

Finnes da ingenting som heter karri-blader? Som nevnt tidligere er karri en blanding av flere krydder!

[Gjest Liten]

Karriblader finnes. Det er grønne blader som er en viktig del av en karriblanding. Sjelden du får kjøpt dem friske i Norge, men du kan iblant finne dem i frysedisken i asiatiske butikker.

[:-) anna]

Hmmm jeg elsker curry, men kan ikke å lage selv... så dette vil jeg prøve på!!

Finnes det alternativer til Karri-blader da...

[Gjest gjest1]

Du kan utelate dem uten problem.