Hvordan vanner man ut sild?

[Gjest Gjest]

Dette er kanskje et dumt spørsmål, men hvordan vanner man ut en sildefilet (f.eks. en spekesild eller kryddersild)?

Hva er fremgangsmåten?

[Gjest Peon]

Ingen spørsmål er dumme.

Jeg vanner ut kryddersildfileter i rennende kaldt vann et par timer.

Legger dem i en bolle som jeg setter i kjøkkenvasken og lar vannkrana sildre og renne

[Gjest Gjest]

Ingen spørsmål er dumme.

Jeg vanner ut kryddersildfileter i rennende kaldt vann et par timer.

Legger dem i en bolle som jeg setter i kjøkkenvasken og lar vannkrana sildre og renne

Kan man legge filetene rett i en bolle fylt med vann også eller går ikke det? Man vasker bort krydderet?

[Gjest Peon]

Har alltid vannet ut filetene i rennende vann.

Men det går sikkert å legge dem rett i en bolle med vann også, evt. skifte vann et par ganger. Noe av poenget er vel å ikke vanne dem ut for lenge, det skal jo være smak igjen i dem.

[Gjest Gjest]

Dette er kanskje et dumt spørsmål, men hvordan vanner man ut en sildefilet (f.eks. en spekesild eller kryddersild)?

Hva er fremgangsmåten?

Lar dem ligge i en bolle med halvparten melk/vann et par timer. Skyller og tørker dem.

[skrue]

Hmm, laget tomatsild selv for første gang i går kveld. Mange oppskrifter sier at filetene skal tørkes med litt papir el etter at de har blitt vannet ut. Har er egentlig poenget med å tørke dem når neste steg er å ha dem i et glass med lake? Bare mindre gris når filetene skal kuttes opp?

Og: Jeg renset filetene (vanlig kryddersild i lake i blå boks) for bein. Det nevnes ikke i noen av oppskriftene jeg kikket igjennom, men jeg antar det er en selvsagt ting?

[Gjest Gjest_Kvisten_*]

Hihi, dette vet faktisk jeg:) Man vanner ut silda HVIS de smaker veldig salt, for å få vekk litt av den salte smaken. Dette er spesielt hvis du bruker silda til å lage en annen type sild(eks karrisild, tomatsild osv).

Jeg har hørt at grunnen til at man tørker dem er at for hvis det er for mye vann i dem, kan de lett få rar konsistens og nesten smuldre opp. Men dette vet jeg ikke om stemmer. Men du som lagde tomatsild, luktet det mye i huset? Skal lage(som det står i tråden her oppe) og er litt bekymret for lukt i huset...

[skrue]

Hihi, dette vet faktisk jeg:) Man vanner ut silda HVIS de smaker veldig salt, for å få vekk litt av den salte smaken. Dette er spesielt hvis du bruker silda til å lage en annen type sild(eks karrisild, tomatsild osv).

Jeg har hørt at grunnen til at man tørker dem er at for hvis det er for mye vann i dem, kan de lett få rar konsistens og nesten smuldre opp. Men dette vet jeg ikke om stemmer. Men du som lagde tomatsild, luktet det mye i huset? Skal lage(som det står i tråden her oppe) og er litt bekymret for lukt i huset...

Ikke spesielt tror jeg. Dvs, kjenner det vel best etter å ha vært vekk en stund. Et triks er uansett å kaste alle rester i søplebøtten utendørs straks man er ferdig og å jobbe på flater som kan vaskes grundig etterpå. Om ikke noe annet så er kanske en voksduk noe å tenke på.

[Gjest Gjest]

Hmm, laget tomatsild selv for første gang i går kveld. Mange oppskrifter sier at filetene skal tørkes med litt papir el etter at de har blitt vannet ut. Har er egentlig poenget med å tørke dem når neste steg er å ha dem i et glass med lake? Bare mindre gris når filetene skal kuttes opp?

Og: Jeg renset filetene (vanlig kryddersild i lake i blå boks) for bein. Det nevnes ikke i noen av oppskriftene jeg kikket igjennom, men jeg antar det er en selvsagt ting?

Aldri fjernet ben. De er så tynne og myke.

[skrue]

Aldri fjernet ben. De er så tynne og myke.

hehe, da vet jeg det