Hvordan lage arabisk kaffe?

[Kvist]

Kjøpte med meg en pakke kaffe med malt kardemomme fra den lokale sjappa her om dagen, den så så spennende ut.

Prøvde å spørre i butikken hvordan de lager den, mannen bak disken klarte ikke å forklare så han ropte på kona. Kona smilte og forklarte en masse, på arabisk, så det hjalp jo ikke så veldig. Så da oversatte mannen for meg da: Ta vann, koke, en skje kaffe, eller kanskje to? Veldig sterk arabisk kaffe! Veldig sterk! Vi har norsk kaffe også...

Så da vet jeg at jeg skal bruke vann

Noen som har litt mer detaljer? Kaffen er veldig finmalt. Altså, jeg klarer jo sikkert å få til noe brukbart av det, men det hadde vært moro å laget den skikkelig sånn de som forstår hva som står på pakka gjør det

[Belima]

Lurer på om du ikke kan koke den på samme måte som den tyrkiske.

En liten kopp, ca 1 dl vann pr. pers. 2 ts kaffe pr kopp og 1 ts sukker.

Gjør så:

Kok først opp vannet og rør ut sukkeret. (Bruk middels varme hele tiden, dette tar litt tid) Ha i kaffen.

Rør om med en skje og la kaffen koke opp 3 ganger. Mellom hvert oppkok må kjelen løftes av varmen til skummet har lagt seg.

Ta kjelen av varmen, øs litt av skummet opp i hver kopp og hell så opp kaffen.

Du kan jo prøve denne måten da. Husk at mye av den kaffen vi får i østen er veldig sterk og søt i forhold til hva vi pleier å drikke.

[Kvist]

Takk Belima! Da prøver vi den måten