Frysing av pizzadeig

[Gjest Gjest_linda_*]

Nå har jeg laget pizzadeig, men den skal ikke brukes allikevel. Den er i hevingsfasen (forheving). Kan jeg fryse den nå?

[Gjest megvel]

Ja, men vil anbefale å halvsteke den hvertfall før du fryser den.

[Gjest Gjest]

Jeg ville heller forstekt den - altså stekt den halvveis, sånn til den har begynt å blåse seg litt opp i ovnen, og så tatt den ut, latt den kjøle seg og fryst den.

Det gjør jeg ofte med pizzabunner, det er veldig praktisk å ha noen klare i fryseren, sånn at jeg bare kan ta en ut, ha fyll på, og slenge den rett i ovnen.

[Gjest Gjest]

Jeg ville heller forstekt den - altså stekt den halvveis, sånn til den har begynt å blåse seg litt opp i ovnen, og så tatt den ut, latt den kjøle seg og fryst den.

Det gjør jeg ofte med pizzabunner, det er veldig praktisk å ha noen klare i fryseren, sånn at jeg bare kan ta en ut, ha fyll på, og slenge den rett i ovnen.

ok, takk :)Problemet er bare at jeg har veldig liten plass i fryseren akkurat nå. Men jeg har hørt at man kan fryse pizzadeiger, men visste bare ikke når i bakeprossessen det skulle skje. Går det evt an. å oppbevare deigen i kjøleskapet til i morgen?

[Gjest megvel]

ok, takk :)Problemet er bare at jeg har veldig liten plass i fryseren akkurat nå. Men jeg har hørt at man kan fryse pizzadeiger, men visste bare ikke når i bakeprossessen det skulle skje. Går det evt an. å oppbevare deigen i kjøleskapet til i morgen?

Det burde ikke være noe problem, men den stopper nok ikke å heve. Det går bare mye saktere.

[Gjest Gjest_linda_*]

Det burde ikke være noe problem, men den stopper nok ikke å heve. Det går bare mye saktere.

Skjønner... men min deig er allerede ferdig hevet. Det har hendt før at jeg har frøset ned deig som ikke var halvstekt, men da hadde jeg kjevlet den ut og gjort ferdig pizzaen, uten å steke. Denne gangen hadde jeg håpet jeg kunne putte hele deigen i en plastpose i fryseres. Vet bare ikke hvordan det vil bli å kjevle den ut etter at den er tint....?

[Gjest megvel]

Det har jeg ikke prøvd på nei... Men kan ikke se noen problemer med det!

[Gjest Gjest_linda_*]

Det har jeg ikke prøvd på nei... Men kan ikke se noen problemer med det!

Ok da prøver jeg på det! Orker ikke tanken på å kjevele ut deigen nå. Er alt for trøtt til det, gjesp... Takk for hjelp

[Zzyzx]

Jeg kjevler ut deigen, legger den på bakepapir og ruller den sammen. Så i fryseren. Tar ikke spesielt mye plass.

Endret 29. oktober 2009 av Zzyzx

[Gjest Gjest]

Jeg fryser ofte pizzadeig, vanligvis etter at den er hevet. Det går veldig bra, og deigen blir faktisk bedre å jobbe med etter at den har vært frosset. Jeg pleier å ta ut deigen på morgenen, og da er den tint og hevet til pizza på kvelden.