Erstatte gjær med bakepulver?

[Alatariél_88]

Det jeg lurer på er om man kan erstatte gjær med bakepulver i vanlig brødbakst for hevingens skyld? Noen som vet hvor mye bakepulver du evt trenger for å erstatte 50g gjær f.eks?

Kan ikke spise gjær

Takk på forhånd

[Brunhilde]

Jeg syns heller du skal bake grove scones hvis du vil bruke bakepulver. Bakepulverbakst blir veldig lett tørr.

[Gjest Gjest]

Du finner et par oppskrifter på grove scones i denne tråden.

Googler du grove scones + bakepulver er det også mange alternativer.

[Gjest Gjest]

Disse ser også bra ut.

[Alatariél_88]

Takk for tips!

men er det mulig å bruke noe annet hevemiddel? Lest mye at det finnes ting som xantangummi, johannebrødkjernemel osv? Har funnet en glutenfri brødmix jeg vil prøve

[stjernekyss]

Vet i hvertfall at når man baker glutenfritt bør man bruke noe som heter "husk". Men aner ikke om du kan bruke det som hevemiddel alene.

[Brunhilde]

Husk er fiber, ikke hevemiddel