Erstatning for hvitvinseddik?

[Vera Vinge]

Jeg er usikker på om jeg får tak i hvitvinseddik i dag, og jeg skal lage marengsbunn. Så ser jeg at det i de fleste oppskriftene står oppgitt litt hvitvinseddik. Er det noe jeg evt. kan erstatte hvitvinseddik med i en slik oppskrift, og blir det bra? Jeg har eplecidereddik, sitron og eplejuice, hvis noe av det kan brukes...

[pulverheksa]

Sitronsaft funker fint.

Lykke til

[Vera Vinge]

Ok, takk for råd. Jeg aner ikke hva hvitvinseddik smaker, har aldri brukt det, men antar at de er ute etter litt syrlighet oppi det søte? Og at hvitvinseddiken ikke har noen andre, viktige egenskaper?

[Gjest Gjest]

Ok, takk for råd. Jeg aner ikke hva hvitvinseddik smaker, har aldri brukt det, men antar at de er ute etter litt syrlighet oppi det søte? Og at hvitvinseddiken ikke har noen andre, viktige egenskaper?

Eddiken gjør marengsen seig - uten eddik blir den sprø.

[Vera Vinge]

Eddiken gjør marengsen seig - uten eddik blir den sprø.

Hm, jaja, da ble det sprø bunn i dag. Men til en annen gang; hvis jeg ikke har hvitvinseddik, kan jeg bruke vanlig lys eddik eller vil dette smake rart?

Endret 18. september 2009 av Vera Vinge

[skrue]

Hm, jaja, da ble det sprø bunn i dag. Men til en annen gang; hvis jeg ikke har hvitvinseddik, kan jeg bruke vanlig lys eddik eller vil dette smake rart?

Det går bra. Ha sett mange oppskrifter det det står eddik og ikke noe mer. Jeg har brukt begge deler, men pleier vel å bruke hvitvinseddik om det står spesifisert.