Bryllupsmiddag for vegetarianere

[Gjest Pudding]

Jeg har et problem... Sambo og mange i hans familie er vegetarianere :-? . Vi skal gifte oss i juli til neste år (altså har vi veldig god tid ennå, men jeg liker å planlegge litt på forhånd ) De vegetariske rettene jeg vet om er bare hverdagsmat, og ser ikke festlig ut i det hele tatt. Hva kan man servere i et bryllup? Vi skal ha buffèt med flere retter. Det eneste jeg kommer på av vegetarmat er forskjellige gryteretter, pizza o.l., men det passer vel ikke til en bryllupsmiddag...

Er det noen her som har servert vegetariske retter i sitt eget bryllup? Eller noen med gode ideer?

Tusen takk for svar på forhånd

Klem fra Pudding 8)

[Tusseline]

Er gjestene deres vegeterianere eller veganere?

[Gjest Cruella]

Flora;

Får for guds skyld håpe de ikke er vogonere...

Pudding, jeg ler ikke av ditt innlegg, det var en avsporing, sorry.

[Gjest Mayamor]

En veganer er de vanskeligste å lage til siden de ikke benytter egg eller melkeprodukter heller...

Så først må du finne ut vilken type de er:

* veganer

* lakto vegetarianer (spiser melk og melkeprodukter i tillegg...)

* lakto-ovo vegetarianer ( som over + egg)

* vegetarianer + fisk (sier seg selv... )

* vegetarianer + fisk og lyst kjøtt ( som over + kylling)

Spør dem selv...

Ofte vet de best hva de liker og hva som er festmat...

Ellers synes jeg det går ann å lage en "festgryte"...

Quiche vegetar med vellassotert salat...

Igjen det hele beror på hva slags type de er...

Mayamor

[Gjest Pudding]

Uff, det var visst mer komplisert enn jeg trodde.. :-?

Så vidt jeg vet er alle lakto-ovo vegetarianere (spiser ikke fisk og kjøtt).

Mayamor: Kan du gi meg oppskriften på festgryten din? Det hørtes jo godt ut.

Flere med forslag?

[Fakse]

Gratenger (vi har pleid å bruke en "utvidet" potetgrateng, med hvitløk, selerirot, kålrot, gulrot...), soppstuing, suffle...

[Gjest Poirot]

Synes pai hørtes godt ut, jeg.

Eller du kan spørre de hva de spiser når det er høytidsmat.

[Iset]

små paier (quicher) med vegetarfyll, salater, vegetarburgere på brød (karbonadesmørbrød), små vegetariske coctailpølser på tannstikkere e.l., forskjellige typer oster, kjøttkaker av vegetarisk kjøttdeig osv. vi hadde endel vegetarmat i bryllupet vårt, siden min mor og tante og endel venninner er vegetarianere (og jeg hadde vært i 6 år, så jeg hadde litt trening:)). gå i en helsekostbutikk og sjekk vegetarutvalget der. coctailpølsene er DIGG.

klem Iset 21+1

[Iset]

små paier (quicher) med vegetarfyll, salater, vegetarburgere på brød (karbonadesmørbrød), små vegetariske coctailpølser på tannstikkere e.l., forskjellige typer oster, kjøttkaker av vegetarisk kjøttdeig osv. vi hadde endel vegetarmat i bryllupet vårt, siden min mor og tante og endel venninner er vegetarianere (og jeg hadde vært i 6 år, så jeg hadde litt trening:)). gå i en helsekostbutikk og sjekk vegetarutvalget der. coctailpølsene er DIGG.

klem Iset 21+1

[Gjest Anonymous]

Her er noen linker til oppskrifter for vegatarkost, kanskje du finner noen gode oppskrifter der:

http://home.tiscali.no/kirvil_t/veganersid...den/voksne.html

http://www.matsiden.no/vegetar.html

http://www.kokk.no/

http://folk.uio.no/monicavm/veg_opp/

http://www.vegetar.com/

Lykke til!! :D

[jordbær]

Hva med:

Eggerøre

Waldorfsalat

Nøttestek

Spennende salat med f.eks. ost i (feta whatever)

Loff

Falaffel

Veggisburger

[Bokalven]

Først og fremst vil jeg oppfordre til å kikke i vegetariske kokebøker (det finnes mengder på biblioteket, ihvertfall ved de Deichmanske i Oslo). Min favoritt er Den store vegetariske kokeboken (fåes lånt på biblioteket, men er heller ikke dyr, koster ca en hundrelapp).

Er de ovo-lacto-vegetarianere må man kun passe på at retten ikke inneholder kjøtt (husk at kylling og fisk også er kjøtt, så dette spiser ikke vegetarianere) eller spor eller produkter av dette (gelatin lages f. eks. av dyrebein, så dette må retten ikke inneholde. Heller ei kraft fra dyrekjøtt). Men det er nok ikke så vanskelig som det kan virke.

Når jeg er i middager med koldtbord, bruker jeg stort sett ikke mekymre meg (jeg er intolerant mot kjøtt), for ofte har disse både eggerøre og annet snadder jeg kan spise.

Ellers anbefaler jeg:

[*] falaffel

[*] vegetarburgere

[*] eggerøre

[*] potetsalat

[*] potetstuing

[*] div salater

[*] brød/rundstykker

[*] en god ost eller to

[*] linsestuing

[*] vegetariske gryter og wok-retter

[*] vegetarisk lasagne

[*] hvitløksbrød

[*] vegetariske samosa

[*] spinatpai

[*] soppstuing

[*] vegetariske polenta

Og så videre og så videre...

Nyttige vegetar-websider:

http://www.vegetar.net/

http://www.vegetarianrecipe.com/

http://www.ivu.org/recipes/

http://www.vegweb.com/

Lykke til med bryllupsforberedelser!