Tapas.. noen spørsmål.

[Arielle]

Hvordan var det nå man lagde de salte tapaspotetene. Skulle man koke potetene i lik mengde vann og salt?

I en oppskrift sto det at man skulle la kjøttet ligge i tapenade. Jeg antar at det er en slags marinade for tapasmat? Men hvor selger de det? Matbutikker?

Til slutt: er det noen som har noen tips til lettvinte og gode tapasretter?

[Brunhilde]

Tapenade er laget av oliven, hvitløk, ansjos og olje hvis jeg ikke husker helt feil. Det er ganske lett å lage selv, men jeg mener også at jeg har sett det i glass på Meny.

Jeg pleier alltid å ha med "spicy meatballs", spekepølse av noe slag og dadler med bacon når jeg har tapas. Ellers er det godt med noe sjømat, chilimarinerte scampi, for eksempel.

[venus_]

Hvordan var det nå man lagde de salte tapaspotetene. Skulle man koke potetene i lik mengde vann og salt?

I en oppskrift sto det at man skulle la kjøttet ligge i tapenade. Jeg antar at det er en slags marinade for tapasmat? Men hvor selger de det? Matbutikker?

Til slutt: er det noen som har noen tips til lettvinte og gode tapasretter?

Det tror ikke jeg du skal gjøre.. Blir nok forferdelig salt!

Tips:

Ovnsbakte amadinepoteter

Aioli

Chorizo, både vanlig og stekt (et must for meg). Kan også kokes i rødvin.

Serrano

Ost (feks pecorino, manchego, tallegio..)

Marinerte oliven

Hvitløk- og chilimarinerte scampi, anrett de gjerne på spyd

Kjøttboller

Klippfiskboller (husker ikke hva de heter, men de lages av bla klippfisk og poteter og friteres)

Gazpacho

Edit: Brandade heter de klippfiskbollene

Endret 23. januar 2009 av venus_

[Gjest nextlife]

Hvordan var det nå man lagde de salte tapaspotetene. Skulle man koke potetene i lik mengde vann og salt?

Jepp, lik mengde salt og vann, og de blir ikke for salte, men det legger seg en tørr salthinne utpå skallet.

Kok opp vann, ha i samme mengde salt og små poteter med skall. Når potetene er kokt, helles vannet av og de dampes til fuktigheten er vekk.

[Gjest Gjest]

Hvor mye salt og vann da? Har kjøpt noen små poteter, men fant ikke slike super små, men må vel duge de jeg har kjøpt. Skal vannet dekke over potetene i kjelen?

[Arielle]

Jeg hadde i nok vann til å dekke potetene, og like mye salt. Det ble bra