Glasur for diabetikere

[DDuck]

Hei

Er det noen her som har noen tips eller oppskrifter på glasur til kaker som kan spises av en diabetiker?

Melis er jo egentlig altfor søtt... Tar gjerne imot oppskrifter på smørkrem for diabetikere også

[Kvist]

Sjokoladeglasur er jo ikke særlig søtt. Velg en mørk, god sjokolade og knekk den opp i biter. Varm noen ss fløte til kokepunktet i en kjele, ta kjele til side og tilsett sjokoladen. La den smelte ned i fløten. Jeg bruker aldri ekstra sukker i den. La den avkjøle litt, men ikke begynne å stivne før du brer den utover avkjølt kake. Jo mer fløte du bruker jo tynnere blir glasuren.

[DDuck]

Tror du man kan bruke sann sukkerfri sjokolade til det? :klø:

[Kvist]

Tror du man kan bruke sann sukkerfri sjokolade til det? :klø:

Aner ikke, det har jeg ikke prøvd. Men hvis den oppfører seg som vanlig sjokolade når den blir oppvarmet så kan du sikkert det. Har ikke diabetes selv, er bare ikke så glad i veldig søte ting. Men jeg syns den blir absolutt best med 70% sjokolade, ikke vanlig kokesjokolade. Er noe med konsistensen på finere sjokolade som gir en mykere og smidigere glasur. Regner med det er kakaofettet som er bedre enn den billige soyaerstatningen.

[DDuck]

Ja akkurat

Jeg får prøve Det kan ikke skade med pittelitt glasur selv omsjokoladen ikke er sukkerfri

Takk for tipset

[Gjest Gjest_Ellen_*]

Og har du raspet sitronskall/appelsinskall (bør være økologisk p.g.a. sprøytemidler) på toppen av sjokoladeglasuren, så har du en fantastisk kombinasjon!

Man kan også droppe glasuren og ha sitrusskallet rett på kaken, som glasur/pynt/ekstra smak

[DDuck]

Er det ikke veldig stram smak på skallet da? :klø:

jeg vet at nåt jeg biter i skallet til en appelsin så liker jeg det ikke...

[Gjest Gjest_Ellen_*]

Er det ikke veldig stram smak på skallet da? :klø:

jeg vet at nåt jeg biter i skallet til en appelsin så liker jeg det ikke...

Det er det hvite som er bittert - ikke rasp det. Kun det fargede skallet. Sammen med sjokolade er det NAM!

[DDuck]

oookei takkk for tipset