Norsk tradisjonsmat - vegetarisk

[Gjest Frosk]

Prøver å komme på "typisk norske" middagsretter som er (eller lett kan lages) vegetariske - og sliter litt, kan man si

Jeg har følgende på listen:

*Rømmegrøt med bergenske vannkringler

*Lapskaus / suppe av grønnsaker som tradisjonelt har vært dyrket i Norge (potet, gulrot, kålrot, purre, kål...)

*Raspeballer (uten kjøtt, men med gulrot, kålrot...)

*Ertesuppe (uten kjøtt, ja, men med potet, løk, gulrot, purre, timian...)

Har noen flere forslag...?

[Nilma]

Grønnsakssuppeversjon av jevnet, "hvit", fiskesuppe, basert på grønnsakskraft, og med grønnsaker som poteter, gulrot og purre?

[Gjest Elfrida]

Stuet kål, tyttebærsyltetøy -som tilbehør da..

All mulig annen grøt - fløyelsgrøt, risgrøt, semulegrøt.

[Gjest Eurydike]

Gammeldags blomkålsuppe.

[Gjest Ludovie]

Betasuppe, f.eks. i henhold til denne oppskriften, men tilberedt med grønnsaksbuljong i stedet for vann og selvfølgelig uten kjøtt, men med litt mer gryn, erter og grønnsaker i stedet.

"Fiskegrateng" uten fisk med gulrøtter, erter og makaroni

Biff Stroganoff (vet ikke hvor norsk det er, men det var i hvertfall ganske utbredt i Norge på 70-tallet) med brune bønner i stedet for kjøtt

Pannekaker med blåbærsyltetøy, med ertesuppe eller tomatsuppe til

Det norske kjøkkenet er vel ikke spesielt vegetarisk, nei.

[Gjest Frosk]

Å, masse glimrende idéer her! Takker og bukker!!

[cilipili]

Kjøttkaker i brun saus, men med soyaboller i stedet for kjøttkaker.

[Gjest Gjest]

Obs, flere av rettene her inneholder animalske biprodukter, som melk, rømme, egg ol. Ikke sikkert vegetarianeren du kokkelerer til spiser det. Lurt å tenke på.

[Gjest Ludovie]

Obs, flere av rettene her inneholder animalske biprodukter, som melk, rømme, egg ol. Ikke sikkert vegetarianeren du kokkelerer til spiser det. Lurt å tenke på.

Vanligvis brukes betegnelsen vegetarianer om personer som spiser egg og melkeprodukter. For andre, som avstår helt fra animalske produkter, er det mest vanlig å bruke veganer, og ikke vegetarianer, selv om disse menneskene selvfølgelig er begge deler.

[Gjest Frosk]

Obs, flere av rettene her inneholder animalske biprodukter, som melk, rømme, egg ol. Ikke sikkert vegetarianeren du kokkelerer til spiser det. Lurt å tenke på.

Det er jeg som er vegetarianeren jeg kokkelerer til, hehe Men joda, jeg kunne jo presisert at både veganske og lakto-ovo vegetariske oppskrifter tas mot med takk.

-------

Takker så masse for tips, hadde faktisk ikke trodd det var mulig å komme på så mange bra forslag!

[Gjest Ludovie]

Jeg kom plutselig på en annen ting: grønnsaksfrikassé, f.eks. med gulrot, purre, sellerirot og erter, og hvor sausen er laget av smør-/meljevning, grønnsakskraft og eventuelt litt melk eller fløte. Kanskje litt hakket persille, dill, gressløk eller kjørvel på toppen. Serveres med ris eller kokte poteter.

[Gjest Frosk]

Nok en glimrende idé, takker!!

(Nesten dumt jeg reiser vekk i morgen, for nå har jeg grådig lyst å lage betasuppe )

[cilipili]

Jeg kom plutselig på en annen ting: grønnsaksfrikassé, f.eks. med gulrot, purre, sellerirot og erter, og hvor sausen er laget av smør-/meljevning, grønnsakskraft og eventuelt litt melk eller fløte. Kanskje litt hakket persille, dill, gressløk eller kjørvel på toppen. Serveres med ris eller kokte poteter.

Hørtes utrolig godt ut!

[Gjest Stjernedryss]

Får i kål uten får? Blir kanskje kjedelig....

Endret 7. desember 2008 av Stjernedryss

[Gjest Gjest]

Får i kål uten kål? Blir kanskje kjedelig....

Jeg vil anbefale uten får

[Ninen]

Her var det mange gode ideer! Jeg har ingen nye forslag å komme med, men stikker innom igjen om jeg kommer på noen.