smelte kokesjokolade

[Gjest Jeanette 2]

Jeg kjøpte eldorado mørk kokesjokolade, og smeltet den i vannbad, som vanlig. Men etter en liten stund ble den veldig seig og umulig å jobbe med.

Noen som aner hvorfor, og hva jeg kan ha gjort galt. Den ble ikke spes. varm, og det kom ikke vann eller damp i den.

Det samme skjedde i går, med eldorado sjokoladene.

[Antoinette]

Du bør jo blande inn litt smør i sjokoladen eller feks. delfiafett. Hva skulle du bruke den smeltede sjokoladen til? Glasur?

[Brunhilde]

Kokesjokolade er ikke spesielt bra å bruke som overtrekkssjokolade, da må du, som Antoinette sier, tilsette litt delfiafett.

Du får et mye bedre resultat om du kjøper overtrekksjokolade, den både smelter og stivner lett. Dessuten blir den veldig blank og fin.