pinnekjøtt

[Gjest Gjest]

hva er best, urøkt eller røkt pinnekjøtt? hva er smaksforskjellen egentlig?

og er det stor forskjell på gryteklart pinnekjøtt og pinnekjøtt som må vannes ut?

[Brunhilde]

Jeg liker begge deler, og forskjellen er nettopp at det røkte smaker litt av å være røkt. Ikke så lett å forklare det på noen annen måte.

Gryteklart kjøtt er ferdig utvannet, det andre må du vanne ut selv og får fordelen av å selv justere hvor lite eller mye du vil vanne det ut, så ja, jeg syns det er stor forskjell.

[Kamikatze]

Eldhusrøykt er best. Men tørket er heller ikke å forakte. Røykt smaker - røykt. Det får mer smak, markant fyldigere. Men dette er jo en smakssak, så du kan vel kjøpe ei lita pakke røykt, og dampe en pinne eller to sammen med resten, så vet du hva du foretrekker til neste år?

Men bemerk at det må være eldhusrøykt. - Det skulle ikke vært lov å sprøyte røyksmak inn i kjøtt, og kalle det røykt. Hvor er forbrukerombudsmannen blitt av? Kjøtt med røyksmak, burde det hete. Så kjøp sånn som virkelig har vært røykt (altså i et røykhus).

Det er tre forskjeller på gryteklart pinnekjøtt og pinnekjøtt:

Gryteklart inneholder mye mer væske, og kiloprisen blir ganske høy. Tørket pinnekjøtt må vannes ut over natten, og har bedre holdbarhet. Kjøper du dypfryst gryteklart, og legger rett i hjemmefryseren, så holder det seg greit, så det med holdbarhet blir mest teori i vår tid. Tørket pinnekjøtt kan også oppbevares i fryser. Eller det kan henges tørt og luktfritt (men vekk fra plast).

Å vanne ut pinnekjøtt tar ca tre minutter. To minutter til å legge kjøttet i et stort kokekar eller en ren bøtte (som kun brukes til matlaging) og fylle med kaldt vann. Og et minutt til å helle av vannet, dagen etter.