Trøffelolje

[LekeHusmor]

Har i helgen kjøpt meg trøffelolje (av sorte trøfler) og en god rødvinseddik.

Derfor lurer jeg på om noen har noen gode forslag til hva jeg kan bruke de til?

Har noen oppskrifter fra før av, og elsker trøffelolje på pannestekte kamskjell.. men alltid spennende med nye idéer

[Gjest Eurydike]

Trøffelolje er godt som smakstilsetning i jordskokkpuré.

[LekeHusmor]

Hvor mye bruker du da - et par dråper bare?

[Gjest Eurydike]

Hvor mye bruker du da - et par dråper bare?

Ja - viktig å ikke overdrive, sånn at jordskokksmaken bare blir understreket og ikke overdøvet.

[LekeHusmor]

Hva med supper - har sett på menyer rundt omkring at den blir brukt i kremede supper, blomkål, asparges osv.. men vet ikke hvordan dette fungerer i praksis?

Og rødvinseddik er jeg helt blank på

[Gjest Eurydike]

Hva med supper - har sett på menyer rundt omkring at den blir brukt i kremede supper, blomkål, asparges osv.. men vet ikke hvordan dette fungerer i praksis?

Og rødvinseddik er jeg helt blank på

Ang. supper så bare hiver jeg i noen dråper tilslutt, jeg, sammen med salt og pepper.

Rødvinseddik kan du bruke i klassisk fransk vinaigrette, med sjalottløk, dijonsennep og olivenolje.