Kokekaffe "farlig" på 80-tallet

[Gjest Gjest]

Hei,

I følge noen jeg kjenner ble det vanlig å kjøpe seg kaffetrakter på 80-tallet fordi den tradisjonelle kokekaffen var "farlig". Er det noen som kan fortelle meg hva som evt var "farlig"?

[Brunhilde]

Jeg husker svakt at det har noe med fettstoffer å gjøre, og da jeg søkte litt fant jeg dette, som vel egentlig bekrefter det:

Men kaffe kan også inneholde stoffer som virker negativt på helsa. Det gjelder for eksempel fettstoffene cafestol og kahweol.

Disse stoffene er for eksempel knyttet til økt kolesterol og økt fare for hjerte- og karsykdommer.

Det er nettopp her kaffetrakteren har en fordel. Disse fettstoffene fester seg nemlig i kaffefilteret, og fjernes til en viss grad fra kaffen.

- Den gamle kokekaffen og kaffe som ikke er filtrert kan man si er negativt i forhold til helseeffekter, fordi denne kaffen inneholder skadelige fettstoffer.

Det samme problemet finnes for kaffen som serveres på kaffebar. Som regel kommer denne kaffen fra en espressomaskin, hvor den ikke er traktet gjennom papir.

Sitatet er hentet fra denne siden.