Tilberedning av nykål?

[Snehvit]

Jeg synes det høres så godt ut med nykål og nypoteter, og kjøpte derfor med dette fra butikken i går. Men hvordan skal det egentlig tilberedes, og kan det brukes til noe annet enn spekeskinke også?

[Gjest Lea]

Det eneste vi bruker nykål til er salater.

Vi deler nykålen i 2 eller 4 og siden i meeeget tynne strimler.

Mye bedre enn issalat og kinakål i alle fall.

Koking har jeg ikke greie på, men mener at kålen skal deles i 4-6 "Båter" før koking.

(Dette ble du neppe særlig klok av...)

[chimp]

Pleier å dampkoke nykålen, altså på en rist i kjelen m vann bare opp til risten. Du kan jo koke den på vanlig måte i lettsaltet vann også, men pass på å IKKE koke for mye. Pleier å dele den i fire båter før tilberedning. Serveres m en smørklatt på, som smelter og fordeler seg inn i alle lag......MMMMMMM!!! Kjempedeilig! M nypoteter og spekeskinke, f.eks.

[Snehvit]

Takk for tipsene! Jeg mener å ha hørt at enkelte bruker en hvit saus til også, er det noen som har oppskrift på en slik?

[chimp]

Du smelter en klatt smør og rører i et par spiseskjeer mel. Så sper du m H-melk, rører godt til d blir helt glatt, lar d koke opp, sper m mer melk osv til sausen har passe konsistens. La den koke minst 5 min. for å få bort melsmaken. Tilsett salt og hvit pepper etter smak, evt andre krydder som måtte passe.

En magrere saus får du v å riste sammen melk (evt lettmelk) og mel i et glass m skrulokk og lar d koke opp, men jeg syns at H-melk og smør gjør sausen veldig god. Lager d så sjelden, så da lar jeg heller være å telle kalorier og prioriterer den gode smaken. Tilsetter gjerne en fløteskvett også jeg, hvis jeg har....

[Seraphine]

[Gjest Fru Meta]

Til en sånn hvit saus som blir servert med spekeskinke, nypoteter og nykål er det veldig godt med en liten dæsj løkpulver..

Jeg koker nykål i ca fire båter avhengig av størrelsen på kålen, koker i ca 3-4 minutter.

[Snehvit]

Mmm... nå begynner jeg å glede meg til middagen i dag!

Løkpulver - er det noe man får kjøpt på krydderglass? Hvordan lager du den sausen, Fru Meta?

Skjønner det er flere varianter jeg må prøve ut med nykål! Kålstuing er også godt ja - det minner meg om bestemor og hennes fantastiske matlaging! Hun stod på kjøkkenet hele dagen for å forberede middagen til vi skulle komme - da jeg var liten og pappa var ukependler spiste mamma og jeg hos bestemor hver ettermiddag. Det var tider det...

[chimp]

Syns nesten d er litt bortkastet å bruke den fine, nye sprøe kålen oppi stuing. Da ville jeg heller hatt sausen v siden av. Løkpulver finner du på glass i krydderhylla.

[Seraphine]

[Snehvit]

Middagen ble nydelig, den! Det ble altså dampet nykål med smeltet smør i dag, men kommer nok også til å prøve andre varianter. Nypotetene ble forøvrig også gode - de ble servert med skallet på og med persille, sitronsaft og kapers.

[trifolii]

Dampa kål (med masse meierismør), lett kokte gulrøtter, kokte nypoteter og sommerkoteletter. Og gjerne enda mer grønnsaker.

Mmmmmm!!! Det er sommermiddag det

[meta]

Jeg lager ikke kålstuing av det. Jeg har den hvite sausen ved siden av. Lager den som vanlig hvit saus, bare litt tykkere.