oppskrift på kake/kjeks med lemon curd....

[Leanne]

Noen som har noen gode oppskrifter på kake eller kjeks med lemon curd?

Har lyst til å lage noe annet enn vanlig bløtkake og sjokolade kake til bursdagen til datteren min...

[NullHull]

Blåbærmuffins med lemon curd og hvit sjokolade

Til ca 9 store muffins trenger du:

125 g smør

4 dl hvetemel

2 dl sukker

2 ts bakepulver

2 dl kefir/surmelk

1 egg

ca 1 dl lemon curd (litt etter smak)

1-2 ts vaniljesukker (blandes i det tørre)

ca 100 g hvit sjokolade

---

Smelt smør og la det avkjøle. Bland alt det tørre for seg. Piske lett surmelken inn i det smeltede smøret, deretter egget og til slutt lemon curden. Deretter røres blåbærene og det flytende i det tørre.

Fordele røren i store muffinsformer, 200 gr i ca 20 min.

Smelte sjokoladen og smør litt på hver muffin når de er avkjølt. Ellers så kan man også brekke den i biter og blande den inn i de tørre ingrediensene før steking.

Nam, nam!

Endret 20. oktober 2008 av NullHull

[NullHull]

Eller så ser jo unektelig noen av disse fra Detsoteliv.no fristende ut:

Her

Her

Her

[Leanne]

Tusen takk for gode tips..

Tror jeg skal prøve den rullekaka jeg, og kanskje noen blåbærmuffins