Enkel og spenstig mat til buffet

[Donpedro]

Skal ha med en rett i et selskap. Hva skal jeg ha med?

Ikke fisk/sjømat.

[Gjest Arran]

Arrans kjøttboller

[Gjest Eurydike]

Tabbouleh/couscoussalat? Bare middels spenstig, muligens, men veldig enkelt.

Tabbouleh

250 gram couscous

2,5-3 dl nykokt vann

saft av ca. 1/4 sitron

3 ss extra virgin olivenolje

salt og pepper

Ha couscousen i en bolle. Tilsett varmt vann (jeg pleier å koke det opp i vannkokeren først), presset sitron, olivenolje, salt og pepper. Dekk med plastfolie og la couscousen svelle mens du lager klar resten av salaten.

4 tomater i terninger

1/2-1 hakket rødløk (avh. av hvor sterk den er)

evnt. grillet rød og gul paprika i småbiter (kan sløyfes)

masse hakket bladpersille

litt hakket frisk mynte (essesielt for å få den riktige smaken!)

salt og pepper

saft av 1/4 sitron

3 ss extra virgin olivenolje

Bland sammen alle ingrediensene i den bollen du skal ha salaten i. Rør inn couscousen etter ca. 15-20 min, når den har absorbert all væsken og er litt avkjølt.

Etter at salaten har fått stå en times tid, kan du så smake for å sjekke om den trenger mer sitron, salt eller pepper. Eller hvis du vil ha den lun: Spis med en gang!

[Strix]

Arrans kjøttboller

Oppskrift eller butikk??

[Donpedro]

Arrans kjøttboller

Jadda, men de hadde jeg liksom med sist....

Og jeg er jo i det gorurmetiske hjørnet og klar for å lære å lage ny mat, som du sikkert har skjønt det siste året (har vel testet 3 av dine anbefalinger med 66 % hell).

[Donpedro]

Tabbouleh/couscoussalat?

Den hørtes jo nydelig ut! Liker couscous godt, men aldri laget det.

Idiotspørsmål (Arran; ti stille!): Koker man ikke couscous som ris? Bare heller på vann og det er det? Hva slags couscous bør man kjøpe?

[Gjest Elastica]

*følger med*

[Gjest Eurydike]

Den hørtes jo nydelig ut! Liker couscous godt, men aldri laget det.

Idiotspørsmål (Arran; ti stille!): Koker man ikke couscous som ris? Bare heller på vann og det er det? Hva slags couscous bør man kjøpe?

All couscous (i hvertfall den man får kjøpt her i landet) er forhåndsbehandlet slik at den bare trenger oppkok eller kokende vann, og svelling i tildekket gryte/bolle. Det er derfor kjemperask mat.

Det du skal kjøpe er "couscous moyen" (altså middels gryn). Både vanlig av fint mel og fullkornsvariant som jeg har sett i det siste fungerer i salat.

Dropp den grillede paprikaen, forresten - det er (minst) like godt uten, og mindre arbeid. Men gode, søte klasetomater (eller tilsvarende) er viktig. Og prøvesmak rødløken, ta lite i hvis den er sterk, slik at den ikke dominerer for mye.

Sånn salat er enkel å ta med i en bolle, og er glimrende tilbehør dersom det finnes feks kjøttboller og kyllinglår på bufféen.

[Gjest Zia]

Jeg har kjøpt mange forskjellige merker og typer couscous, men min tilberedningsmetode har vist seg å fungere uansett, uavhengig av hva slags type couscous det er, og uavhengig av hva som står på pakken. Og den er idiotenkel: Mål opp couscous og ha over i en bolle, mål opp samme mengde vann (altså i volum), hell over, dekk til og la stå i noen minutter. Skrap så overflaten med en gaffel, og skrap deg deretter nedover helt til bunnen slik at grynene blir litt adskilte. Tilsett hva nå enn som skal tilsettes i couscoussalaten.

Edit: Jeg glemte å si at vannet som skal tilsettes må være kokende. Start derfor med å koke opp vann.

Endret 10. oktober 2008 av Zia

[Gjest Elastica]

Bruker du bare kaldt vann?

[Gjest Zia]

Bruker du bare kaldt vann?

Se "Edit".

[Gjest Eurydike]

Akkurat samme fremgangsmåte som min, Zia.

[Donpedro]

Idiotspørsmål nr 2 (jeg fr skylde på vinen):

Kan den lages dagen i forveien?

[Agurk]

lag couscousen dagen i forveien(hvis du må) men tilsett grønnsaker, sitron, mynte osv samme dag, ellers kan den fort bli vassen.

[Gjest Eurydike]

Idiotspørsmål nr 2 (jeg fr skylde på vinen):

Kan den lages dagen i forveien?

Et par timer i forveien burde gå bra, men tomatene og de friske urtene m/vinaigrette i kjøleskap natten over er jeg mer skeptisk til.

Det er dessuten et poeng å ha olivenolje og sitron i det kokende vannet sammen med couscousen - da trekker dressingen bedre inn i grynene.

[Donpedro]

Ok.

[Gjest Elfrida]

Både vanlig av fint mel og fullkornsvariant som jeg har sett i det siste fungerer i salat.

Hey, har det kommet fullkornsvariant av couscous! Det har gått meg hus forbi. Hvor?

[Gjest Eurydike]

Hey, har det kommet fullkornsvariant av couscous! Det har gått meg hus forbi. Hvor?

Feks i Meny-butikker, om jeg ikke husker feil.

[Donpedro]

Hm. Mynte viser seg å være vanskelig å få tak i. (For jeg går ut fra at det ikke er det samme som peppermynte). Skal gi stedets største og lekreste butikk et forsøk i morgen, hvis ikke vet jeg ikke helt hva plan B er.

[Gjest Gjest_sunny_*]

Plan B:

couscous

olje

sitron

tomat (ikke det i midten)

oliven (en oliven delt i ca 6)

fetaost

salt, pepper

Viktig med nok olje, sitron, salt og pepper så det ikke blir smakløst og tørt.