Oppskrift på fiskegrateng

[Alice Ayres]

Er det noen som har en god oppskrift på fiskegrateng? Føler meg inspirert i dag og befinner meg desverre langt fra frysedisken i Norge og ferdiggrateng.

[Gjest Gjest]

Har ingen oppskrift! men husker en gang jeg lagde det og den ble knusktørr... skal huske til neste gang å bruke mye mer hvit saus enn det stod i den oppskriften....

[Gjest Magica de Spell]

Lenge siden jeg har laget fiskegrateng, så jeg har ingen oppskrift å anbefale. Men hva med en av disse?

[Brunhilde]

Jeg lager en tykk, hvit saus av melange, mel og melk. Lar den koke minst fem minutter mens jeg rører jevnlig. Når den er ferdigkokt smaker jeg til med salt og pepper. Kjøler av.

Så tar jeg 3-4 egg og skiller, plommene rører jeg i sausen, etterpå rører jeg inn 500 gram rå sei. Jeg foretrekker sei pga smaken. Eggehvitene pisker jeg stive og vender forsiktig inn i resten.

Makaroni kan tilsettes etter smak, jeg foretrekker grateng uten.

Helles i godt smurt form og stekes ca 1 time nest nederst i ovnen til den er gyllenbrun.

Jeg bruker kokte poteter, raspet gulrot og meierismør som tilbehør.

[Alice Ayres]

Tusen takk, Magica og Brunhilde.

Nå skal det lages fiskegrateng her og lillemor blir glad!

Endret 24. september 2008 av Alice Ayres

[Nemesis]

Det er utrolig godt med enten purre eller gressløk oppi det smeltede smøret

[Brunhilde]

Det er utrolig godt med enten purre eller gressløk oppi det smeltede smøret

Jeg bruker ikke smeltet smør til fiskegrateng, jeg liker best kjøleskapskaldt meierismør på den, men purre høres veldig godt ut.

[Gjest Eurydike]

Jeg pleier å ha purre i selve gratengen, dvs surrer den i smøret før jeg har i mel og lager hvit saus som vanlig - også godt! Ellers samme fremgangsmåte som Brunhilde.

[Alice Ayres]

Fiskegratengen var stor suksess! Det er en av favorittene til lillemor og hun har ikke fått det på et år nå så hun spiste og spiste og spiste. Tusen takk for oppskrifter! Neste gang skal jeg prøve purre.