Hvordan beregne mengde?

[marsy]

Synes det er veldig vanskelig å beregne mengde, når jeg planlegger tapas/buffet. Vi blir 17 voksne.

Rettene er:

Spekeskinke og spekepølse

Kjøttboller i tomatsaus

Kyllingvinger

Lakserull m snøfrisk

Tortilla

Pastasalat

Ost

+

Brød

Oliven

Aïoli, pesto og salsa

Litt usikker på om jeg skal ha med poteter, og muligens en annen grønnsaksrett.

Hvordan ville dere beregnet? Vil verken ha alt for mye eller for lite.....

[Scheherazade]

Syns alltid det blir for mye jeg... Selv når jeg tenker at det ser lite ut.

Synes det er veldig vanskelig å beregne mengde, når jeg planlegger tapas/buffet. Vi blir 17 voksne.

Rettene er:

Spekeskinke og spekepølse 1-1.3kg tilsammen, 50-50? Gjerne lagt på fat med litt melon, fersk fiken eller lignende for å "drøye " litt

Kjøttboller i tomatsaus Av 3 pakker karbonadedeig

Kyllingvinger Dette er jo nesten bare bein, er ikke så glad i det selv... 2x2,5kg poser kanskje?

Lakserull m snøfrisk Snakker vi med lefser? I så fall av en pakke Vestlandslefser (10 stykker)

Tortilla Vet ikke hva som menes her

Pastasalat Av 500 gram pasta (avhengig av dressing og mengde andre ingredienser

Ost Snakker vi dessert eller f.eks manchego, parmesan eller lignende? 1kg-1,5kg kanskje, manchego og parmesan pleier iallfall være populært her, en god brie, camenbert eller roquefort til dessert med litt honning, nøtter og tørket frukt likeså.

+

Brød Masse brød, iallfall 2 langpanner med foccaccia (om det var det du tenkte på

Oliven

Aïoli, pesto og salsa Aioli av 5 eggeplommer

Litt usikker på om jeg skal ha med poteter, og muligens en annen grønnsaksrett. Jeg ville absolutt hatt med mer grønnsaker! Ovnstekte tomater, grillet paprika, artisjokkhjerter, hvitløksbåter, grønn salat...

Hvordan ville dere beregnet? Vil verken ha alt for mye eller for lite.....