Vin i matlaging

[Gjest Gjest]

Dumt spørsmål muligens, men om man bruker hvitvin i matlaging (1dl pr 4 porsjon), som kokes inn i retten, får man da promille av å spise den?

[Lissi]

Dumt spørsmål muligens, men om man bruker hvitvin i matlaging (1dl pr 4 porsjon), som kokes inn i retten, får man da promille av å spise den?

Nei:) Det damper bort:)

[:-) anna]

Alkoholen fordamper om du koker maten. Men likør etc i desserter blir der da.

[Gjest Gjest_Mehe_*]

Kommer veldig an på, ifølge denne linken:

http://www.ochef.com/165.htm

Det er en tabell nederst. Noe å tenke over hvis man f.eks skal kjøre bil, eller servere mat til en tidligere alkoholiker.

[Gjest Gjeste Blonde65]

Kommer veldig an på, ifølge denne linken:

http://www.ochef.com/165.htm

Det er en tabell nederst. Noe å tenke over hvis man f.eks skal kjøre bil, eller servere mat til en tidligere alkoholiker.

Oi!!!! Der lærte jeg noe nytt i dag også.

Hvis man har 1 dl rødvin i sausen, så er det likevel forsvinnende lite dersom denne sausen deles på 4 personer.

Men ja helt klart feil å si at alkoholen fordamper når så mye som 85 % av den faktisk vil være igjen i rødvinssausen.