Kcal i brød

[Gjest heidi h.]

Noen som vil tippe et ca antall kcal per 100 gram i mitt hjemmelagde brød?

Det inneholder:

Vann

Tørrgjær

50% grovmel (hovedsaklig sammalt rug og hvete + en liten dæsj grovbakstmel og byggmel)

50% siktet hvetemel

Samt ca. 1 ts sukker og 1 ss god olivenolje per brød

[Essie_]

Ca 200 kcal pr 100 gram?

[Gjest Gl@mB@be]

Kan du ikke bare regne ut en gang du baker?

[Gjest Gjest]

Brød har alt fra 180 til 270 kcal per 100g. men et slikt brød som du forklarer tror jeg neppe har mer enn 200

[eriksen]

Helt umulig å svare på - du har jo ikke oppgitt noe om mengder her...

Først må du veie opp hver ingrediens, og finne ut kaloriinnholdet i hele oppskriften (på www.somebody.no finner du næringsinnholdet i ca 10 000 matvarer!). Deretter veier du brødet etter du har stekt det.

For å finne kcal pr 100 gram, deler du kaloriinnholdet i hele oppskriften på antall gram ferdigstekt brød, og ganger med 100.

F.eks: Kalorier i hele oppskriften: 1800 kcal

Delt på vekten av tilberedt brød: 750 gram

= 2,4 *100 = 240 kcal pr 100 gram.

Lykke til!

Endret 8. september 2008 av eriksen