Brokkoli

[Gjest Gjest]

Tenkte jeg skulle servere biff med brokkoli i dag. Problemet er bare at jeg aldri har laget brokkoli selv...

Noen som kan hjelpe?

[Licota]

Dampkokes/kokes i vann til den er mør..

[Supraspinatus]

Noen liker den også med litt crisp. Koker du den helt bløt, så blir den blass og vassen. Det er ikke godt.

Jeg har også hørt at det å putte pittelitt (veeeeeldig lite) bakepulver i kokevannet gjør at grønnfargen holder seg intensiv og delikat.

Når du er ferdig å koke dem i saltet vann, så kan du slå av vannet og slenge en liten klatt smør oppi. Ta på lokket igjen og sett bort på den varme, men avslåtte platen.

Sørg for å ha bevegelse på det hele tiden slik ingenting brenner seg fast.

Du skal bare ha det på varmen til smøret har smeltet og dampet litt.

[Flua]

Jeg gjør: brokkolihoder i en glassbeholder med lokk, en skvett vann og litt salt. Putt i micro i 4-5 min avhengig av mengde og mikro. Pass på at den ikke blir for myk. Slå av vannet og server tvert.

[Pia Sava]

Brokkolistuing.

[Marikke]

Jeg koker broccolien. Det er ikke mange minuttene som skal til. Husk å salte, og skrell stilken hvis du bruker den.

[molline]

.

Endret 17. januar 2023 av molline

[Gjest nextlife]

Hvis det er vanlig kokt broccoli synes jeg den blir best når jeg gjør slik :

Kok opp vann (evt med salt), ha i broccolien og småkok til den er knapt mør (et par minutter). Ha den kokte broccolien direkte i iskaldt vann, gjerne med isbiter i, og la den avkjøle seg. Ha tilbake i det kokende grønnsakvannet i 20-30 sekunder.

Den blir da sprø, frisk og god

[Gjest Gjest]

Hvis du vil gjøre litt ekstra meg den så hell over litt rapsolje med sitronsmak når den er ferdig + salt & pepper. nam nam