Foccacia oppskrift.

[Gjest Siripiri]

Skulle gjerne hatt en god foccacia oppskrift?

Har smakt forskjellige "typer" foccacia, ikke alle like gode, men en var veldig god. Det var et flatt brød, som var ganske salt, og virket ikke som det var noe ekstra "krydder" i det. Noen forslag?

[Arkana]

Denne bruker jeg.

Focaccia (1 brød)

25 g gjær

2 dl lunkent vann

2 ss olivenolje

1 ts grovt havsalt

350 g hvetemel

2 ss olivenolje

2 ts grovt havsalt

3 ts frisk hakket timian eller rosmarin, evt 1 ½ ts tørket

Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett olje, salt og hvetemel og elt til en blank og smidig deig. Dekk bollen med plast og la heve ca 40 minutter. Elt og klapp den flat ca 2 cm tykk. Legg på stekebrett. Dekk med klede og la heve ca 20 minutter. Lag små groper med fingertuppene. Drypp olje over og dryss over salt og timian. Stek midt i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter.

[Gjest Siripiri]

Denne bruker jeg.

Focaccia (1 brød)

25 g gjær

2 dl lunkent vann

2 ss olivenolje

1 ts grovt havsalt

350 g hvetemel

2 ss olivenolje

2 ts grovt havsalt

3 ts frisk hakket timian eller rosmarin, evt 1 ½ ts tørket

Rør gjæren ut i lunkent vann. Tilsett olje, salt og hvetemel og elt til en blank og smidig deig. Dekk bollen med plast og la heve ca 40 minutter. Elt og klapp den flat ca 2 cm tykk. Legg på stekebrett. Dekk med klede og la heve ca 20 minutter. Lag små groper med fingertuppene. Drypp olje over og dryss over salt og timian. Stek midt i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter.

Tusen takk, den såg veldig bra ut :)

[Octavia]

Bruker en pakke fra butikken, Ciabatti-blanding, som bare skal blandes med gjær og klappes rett ut i langpannen. Står oppskrift på baksiden av pakken.

Synes den er veldig god med Maldon salt oppå!

[Nemesis]

Jeg har brukt Tine sin oppskrift på foccaccia med kesam i. Synes dette var veldig godt http://www.tine.no/page?id=28&key=8729&cat=649

[Gjest Yoghurt]

Jeg ubersverger til Arkana sin! Får nydelig focaccia hver gang, og den er enkel å lage (til og med kjæresten klarer å lage den). Ser hun alt har lagt den ut alt så da trenger ikke jeg å gjøre det, men poster uansett for å "spre budskapet". Liker forøvrig best å bruke tørket timian på min heller enn frisk da det alltid ryr mer når jeg bruker frisk, men det er min erfaring da..

[Gjest Gjest]

Du trenger vel ikke flere oppskrifter nå, men jeg pleier å lage en med soltørket tomat.

Kjempe god!!

Deig

1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)

1 pakke tørrgjær

2-3 ss sukker eller honning

Salt

Litt chilipulver

Vann (ca 9 dl)

2 never saftige, soltørkede tomater

Oljeblanding

2 dl Extra virgin olivenolje

2-3 fedd hvitløk

1 ts timian

1 ts rosmarin

1 ts basilikum

1 ts oregano

Salt, gjerne fra saltkvern

☆ Bilder og forklaring finner dere på innlegget

Verdens beste foccacia

Mmm... kos dere!

[Gjest Gjest_Tina_*]

Du trenger vel ikke flere oppskrifter nå, men jeg pleier å lage en med soltørket tomat.

Kjempe god!!

Deig

1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)

1 pakke tørrgjær

2-3 ss sukker eller honning

Salt

Litt chilipulver

Vann (ca 9 dl)

2 never saftige, soltørkede tomater

Oljeblanding

2 dl Extra virgin olivenolje

2-3 fedd hvitløk

1 ts timian

1 ts rosmarin

1 ts basilikum

1 ts oregano

Salt, gjerne fra saltkvern

☆ Bilder og forklaring finner dere på innlegget

Verdens beste foccacia

Mmm... kos dere!

Noe av poenget med foccacia-brød er jo at det er et brød UTEN gjær..

[Gjest gjest italia]

Noe av poenget med foccacia-brød er jo at det er et brød UTEN gjær..

Hæææh? Forklar gjerne...?

[Gjest Gjest]

Det samme sier jeg! Jeg har mange oppskrifter på focaccia, senest fra Morten Schakendas nye bok, og ingen av dem er uten gjær.

Så om poenget med focaccia skulle være at det er et brød uten gjær, er det ganske mange som ikke har fått med seg dette. Er det surdeig du da mener skal brukes i stedet? I så fall tar jeg gjerne imot oppskrift.

[Gjest Gjest_Tina_*]

Det samme sier jeg! Jeg har mange oppskrifter på focaccia, senest fra Morten Schakendas nye bok, og ingen av dem er uten gjær.

Så om poenget med focaccia skulle være at det er et brød uten gjær, er det ganske mange som ikke har fått med seg dette. Er det surdeig du da mener skal brukes i stedet? I så fall tar jeg gjerne imot oppskrift.

Beklager, jeg tenkte på en annen type brød

[Gjest gjest italia]

Her i huset (i Italia) er det samme deigen som brukes til pizzabunn og focaccia. Så når vi lager pizza, lager vi rikelig med deig og steker noen focaccia etter/før pizzaen. Greit å "alltid" ha focaccia i fryseren.

Og oppskriften og ingrediensene ligner nok mest på den Arkana har postet her.

[Gjest goodtwin]

En gang, kom jeg tilfeldigvis over denne oppskriften på nett, og den er fantastisk. Like fantastisk som den høres ut som! Jeg har bestandig fått skryt når jeg har laget denne, og videreformidlet oppskriften til både venner og kjente... også så enkel da =) jeg hadde egentlig en teori om at foccatia måtte heve tre ganger i maaaaange timer for å bli best... men denne ble bedre! Også kan den jo også varieres i det uendelige.

[Trillrund]

En gang, kom jeg tilfeldigvis over denne oppskriften på nett, og den er fantastisk. Like fantastisk som den høres ut som! Jeg har bestandig fått skryt når jeg har laget denne, og videreformidlet oppskriften til både venner og kjente... også så enkel da =) jeg hadde egentlig en teori om at foccatia måtte heve tre ganger i maaaaange timer for å bli best... men denne ble bedre! Også kan den jo også varieres i det uendelige.

Ja, denne er helt konge!!!! Jeg drev også å hevet leeeeenge tidligere, men nå er foccaciabaking bare en lek!!!

[Gjest redstar]

Prøver meg på Arkana sin i dag jeg:) Gleder meg til å se resultatet:)

[Nelly Pelly]

Ja, denne er helt konge!!!! Jeg drev også å hevet leeeeenge tidligere, men nå er foccaciabaking bare en lek!!!

Bruker også denne, superenkel Og har bestandig fått spørsmål om oppskriften etter at jeg har servert det