Oppskrift på hjemmelaget NAN brød?

[Gjest Mayamor]

Jeg elsker NAN brød med hvitløk og koriander. Mmmmmmmm

Er det noen av dere som har oppskrift på det?

Maya30

[Octavia]

Klart det!

4 personer

1/2 kg hvetemel

1 egg

1 pakke tørrgjær

2 1/2 dl lunken melk

1 dl lunkent vann

3 ss maisolje

1/2 ts salt

3 ss sukker

Bland gjæren inn i melet.

Bland salt, melk og olje og rør godt.

Hell blandingen over i melet og elt inn egg, sukker og vann.

Sett deigen til heving på et lunt sted ca. 30 min.

Sett stekeovnen på 250 grader.

Lag små runde boller som kjevles ut til pannekakelignende brød. Prikk brødet med en gaffel.

Stek brødene på plate med bakepapir i ca. 5 min. Serveres varme.

[Juni-brud]

*løper ut på kjøkkenet for å laga NAN brød*

Lager dere hvitløkrsømme til å dyppe brødet i?

[Grooo]

Ooh...

Jeg vil også ha!

Håper sambo kommer tildlig hjem i morgen, og at han lar seg lure til å bake! Jeg må nemmelig desverre/heldigvis lese til eksamen så det er nok best at han tar seg av baking og matlaging denne uka.

Kan gjerne spise bare nanbrød jeg, men er godt med noe ved siden av også. Hva skal dere ha ved siden av?

[Væren]

Serverer dere dette til indisk mat som f.eks. Tandoori chicken, eller bruker dere det som en rett for seg selv? Eller begge deler?

Hilsen

[Juni-brud]

Nå hever NAN brødet mitt :D

Jeg måtte bruke mer mel enn det som stod i oppskriften.

En gang da vi var i Tyrkia fikk vi NAN brød før maten og de serverte den med en hvitløksblanding. Tror det må ha vært med youghurt naturell og rømme eller noe sånt!

[fruenge]

I nan brød bør det vel være yoghurt.

DEn hvitløksrømmen noen nevnte kan det ha vært raita?

Det er naturell yoghurt med finhakket agurk, men tror ikke det skl være hvitløk i den, men litt spisskummenfrø.

[Gjest Jamila]

NAN betyr brød, så en vil aldri bruke uttrykket nan brød (brød-brød).

NAN slik min pakistanske venninne lager det:

5 dl melk varmes i en kjele

100 g smør has i kjelen slik at det smelter

1 kg hvetemel

1 ts salt

1 ts sukker

1 pk tørrgjær

ha væsken i det tørre. Eltes til en myk deig. Væsken kan være ganske varm. La deigen heve i en drøy time.

Del deigen i emner i bolle-størrelse og kjevle de til avlange (dråpeformede) leiver, ca 1/2 cm tykke. Prikk de med en gaffel, og pensle med pisket egg. De blir best dersom du bruker smør for å kjevle de ut, og ikke bruker mel (da blir de saftige, og ikke tørre)

Nan steikes i veldig varm steikovn, 250 grader, til de er gyldne. Dersom de bare blir gyldne på overflaten så snur du de og gir de et minutt eller så på den andre siden også.

Etter hvert som de er ferdig stekte så oppbevarer du de i et kopphånkle, da holder de seg myke og varme til de skal serveres.

[Gjest Mayamor]

Tusen takk for oppskrifter jenter. :kysse:

Men hvilke krydder bruker dere?

Strøs det oppå de ferdig kjevlede emnene?

Maya30

[Gjest Jamila]

Jeg bruker ikke krydder på selve brødet.

Serverer det sammen med indisk mat, chicken tikka masala eller en annen type curry.

Andre variasjonsmuligheter er:

-finhakk hvitløk, strø over den utkjevlede leiven og kjevle en gang til slik at den fester seg.

-stek kjøttdeig som du krydrer med chili, garam masala, spisskummin og/eller malt koriander (tørr) etter smak. Lag to leiver med deig, strø kjøttdeig på den ene, kjevle forsiktig, legg den andre leiven oppå og kjevle de sammen. Stek på vanlig måte. Dette blir "keema-naan" altså nan fylt med kjøtt, som godt kan spises helt alene!

Som dip kan du ta en kopp kefir som du blander med 3-4 ss finhakket frisk eller tørr mynte. Vips! Mynte-raita.

[Gjest Mayamor]

Mmmmmmmmmmm

Det blir garantert en rett til helgen.

Tusen hjertelig. :kysse:

Klem fra Maya30

[Gjest Lea]

Nå har jeg bakt nan jeg!

Brukte Jamilas oppskrift og det ser meget bra ut.

Laget dem kanskje litt for tynne.. men har mer deig igjen!

Yummi!