Sjokoladekrem/smørkrem

[Gjest Gjest]

Hei...skal lage sjokoladekake idag for å ta med imorgen i selskap. Jeg har bestandig laget glatt glasur til sjokoladekake, men har lyst til å lage "flyffy" sjokoladetopping denne gangen. Men så var det dette med smøret som skal være i . Hvilken type bruker dere? Kan vel ikke være et salt smør eller?Feks i den cacas kremen, hvilken smørtype der?

Kom gjerne med oppskrift på en god oppskrift du har selv.

[Marikke]

Jeg husker ikke helt oppskriften jeg pleier å bruke. Er på jobb, og har naturlig nok ikke kokeboka mi her. Men:

Den kremen jeg bruker å lage til sjokoladekake består av vanlig melange og en plate kokesjokolade som smeltes sammen til det er tyktflytende. Og så skal det noe annet oppi som jeg ikke husker. Men i denne kremen går det i hvert fall fint med helt vanlig margarin.

[Gjest Fisk73]

Jeg lager sjelden slike kakefyll, men har en oppskrift her som ser ut som om det blir slik kremet (legger ved hele oppskriften):

Bunn:

100 g pekannøtter

100 g sjokoladekjeks

1 ss kakao

3 ts brunt sukker

1 ss rom/brun sprit

30 g smør

40 g mørk sjokolade

Fyll

350 g mørk sjokolade - smeltes sammen med smøret

50-100 g smør

1,5 dl fløte - røres inn sammen med smør og sjokolade

3 eggeplommer - piskes og has i blandingen

1 dl pisket fløte - piskes og has i blandingen

Ellers så vet jeg at mange lager tropisk aroma med fluffy topping. Da mener jeg de ikke smelter smøret, men rører det inn når det er romtemperert. Her finner du hvertfall mange oppskrifter på kaker, det samme hos Tine.

Selv bruker jeg alltid vanlig meierismør når jeg baker, det kan brukes til alt