Fiskegrateng

[Gjest Gjest_Vilde_*]

Jeg tenkte å lage fiskegrateng. Noen som har en bra oppskrift?

Må man ha egg i?

[Gjest matvrak]

Jeg bruker bare å blande kokt fisk i biter, kokt makaroni, hvit saus og evt lettkokt gulrot i biter. Krydrer litt og har på strøkavring og ost. Har prøvd å ha egg oppi, men ser ikke helt poenget. Går fint uten synes iallefall jeg.

[Gjest Gjest_Vilde_*]

Takk for at du svarte

Så flott, da dropper jeg egget.

Men jeg har ikke strøkavring. Kan vanlig brød brukes, og evnt hvordan?

Er helt grønn..

[Dru]

Ja, du trørker bare brødet og knuser det til smuler. Går kjapt med et par skiver brød i stekeovnen.

[Gjest Gjest]

husk å bruke mye hvit saus. jeg hadde tydeligvis altfor lite den ene gangen jeg lagde det og gratengen ble helt tørr når den var ferdigstekt :/

[Gjest ..........]

Hvis du har egg i og pisker eggehviten stiv, blir den veldig luftig.

[Brunhilde]

Jeg kan ikke tenke meg å spise fiskegrateng uten egg. Det blir jo bare som ovnsbakt fisk i hvit saus, med andre ord noe helt annet enn grateng.

[Gjest Gjest]

Jeg er også interessert i en god oppskrift på fiskegrateng, og ser klart poenget med egg. Men hvor i prosessen skal eggene i, og hvor mange skal man ha i?

*grønn*

[Brunhilde]

Jeg lager en tykk hvit saus av mel, smør og melk. Denne må koke minst 5 minutter så melsmaken forsvinner og smakes til med salt og pepper. Oppi sausen har jeg først to-tre eggeplommer som jeg rører godt inn. Så tilsetter jeg en seiblokk (frossen som er halvtint) som er kuttet i små terninger, rå og kokt makaroni etter smak. Til slutt vender jeg forsiktig inn stivpisket eggehvite.

Heller i godt smurt ildfast form, har et par smørklatter (ikke noe brødrasp) på toppen og steker i ca 1 time, nest nederst på 200-225 grader.

[Oliven]

http://fil.nrk.no/magasin/tidlig/1.867849

Lager den sånn. Syns det blir veldig godt med røkt kolje eller lettsaltet torsk i også.