Godt brød

[Gjest *Mim*]

Skal lage en salat med kylling og scampi i kveld, og har tenkt til å ha brød til. Jeg lager ofte foccacio, men vil gjerne fornye meg litt. Har noen en god oppskrift?

[Gjest Gjest]

Jeg liker veldig godt dette brødet, men det er kanskje ikke ideelt til en slik salat (det smaker ganske mye av nøtter). Mulig det passer best til supper og slikt. Uansett en oppskrift jeg gjerne anbefaler.

[Gjest *Mim*]

Det så veldig godt ut, men hadde nok tenkt noe ikke fullt så grovt. Skal prøve det en annen gang!

[Gjest Fisk73]

Jeg bruker å bake havregrynsbrød. De blir litt grovere enn loff, og holder seg kjempelenge. Vil man ha de grovere, kan man jo erstatte noe av melet med sammalt hvete for eksempel. Her er oppskriften:

50 g gjær

1 l kaldt vann (evt lunkent om man har dårlig tid)

1-1,5 ss salt

1 dl hvetekim

4 dl havregryn

ca 2 l hvetemel

Bland alt som vanlig, la heve i minimum 2 timer i romtemperatur. Formes til 2 brød, og etterheves i ca 1 time.

Stek brødene på nederste rille ved 275 grader i ca 10 min, og senk så varmen til 200 grader og stek i ca 20 min til.

Kan også forme brødet til 4 baguetter, men stekes da ved 250 grader i 15-20 min. Pensles med vann.

[Gjest Fisk73]

Jeg har også prøvd oppskriften på Chiabatta fra Tine, men det er surdeig som skal stå over natten..

Men, til en annen gang kan du prøve den oppskriften, jeg var hvertfall fornøyd med den.

[tjadama]

Har egentlig bare rugbrød oppskrifter, og de er for grove til det du spør om.

skriver selv om jeg burde vel egentlig starte en egen tråd i jakten på en foccacio oppskrift. men tenkte at du som lager det ofte kanskje kan dele din med meg?

[Gjest Eurydike]

Jeg liker olivenbrødet fra Åpent bakeri. Men det tar litt tid å lage, dessverre.

I stedet for oliven kan man også bruke soltørkede tomater, eller hvitløk/urter.

[NullHull]

Det finnes mange gode varianter av matmuffins som er godt til salat:

Disse er nydelige

[Gjest *Mim*]

Jeg lagde et valnøttbrød med yoghurt og sammalt spelt i. Ble godt!