Tilberedelse av hvite bønner

[Gjest Peachbud]

Jeg har et nett med 500 gram "Coco blanc". Mener det sto at det var linser på skiltet under dem på Meny, men etter litt googling tror jeg det er bønner.

De er tørkede. Hvordan tilbereder jeg dem? Og viktigst: Hvor lenge skal de bløtlegges?

Takk!

[Gjest Gjest]

De er vanlige i fransk cassoulet, ser det ut til. Antar at du bløtlegger dem endel timer (over natta) og koker dem ca en time (uten salt) før du har dem i retten du lager. Det er i hvert fall dealen med de fleste bønnene. Forresten står det noe her om at stivelsen i bønnene er viktig i retten. Mulig det er lurt å la dem koke en stund i gryta med resten av ingrediensene, men jeg _tror_ det er vanlig å forkoke dem ordentlig først, i hvert fall har alltid jeg gjort det...