mel til pasta

[Gjest Gjest]

Jeg vet jo at det brukes durumhvete i pasta, men når jeg leser utenlandske oppskrifter kategoriseres mel litt annerledes enn her - og jeg vet at norsk hvete er "sterk" (proteinrik) sammenliknet med mye hvetemel andre steder. Durumhvete er visst ofte nordamerikansk hvete - og det blandes det norske melet med før vi kjøper det. Derfor lurer jeg på om jeg kan bruke vanlig hvetemel til pastadeig? Vil det evt hjelpe om jeg blander i litt glutenmel?

*bor på landet uten durumhvete i butikkhyllene*

[Gjest Zia]

Det er ikke noe problem å bruke vanlig norsk hvetemel til pastadeig - det har jeg gjort utallige ganger før durumhvete var å få kjøpt hvor jeg bor. De siste årene har jeg av og til brukt durumhvete eller en blanding av vanlig hvetemel og durum, men jeg tror faktisk jeg foretrekker bare hvetemel.

[Gjest Gjest]

Takk for svar Det høres bra ut, da slipper jeg jo å planlegge innkjøp lang tid i forveien når jeg får lyst til å lage pasta selv.