Bryllupsmenyen din!

[Fun Light]

Ved ankomst til festlokalet serveres frukt, nøtter og snacks.

Forrett: Fjellørret med pepperrotkrem på melbatoast med ruccola og annet pynt (Mamma fisker selv!)

Hovedrett: Krydret kalkunbryst, mandelpoteter og grønnsaker; blomkål, rosenkål og gourmetgulrøtter

Dessert: Is servert i uthult honningmelon, oppskåret frukt servert i uthult vannmelon

Nattmat: Pølse i brød og lompe

Æ glær mæ!!

[Petrina]

Mmmmmmmmmmmmm, vi har ikke fått bestemt menyen enda, men nå merka jeg at jeg ble sulten gitt!!! Mange gode menyer her!!! Er det noen måte man kan lagre "favorittinnlegg" på?

[hello kittyen]

Menyen vår blir :

Kremet Skogsopp suppe

Her bruker vi sesongens skogsopp satt sammen med friske urter og fløte.

Serveres med hjemmelaget brød og smør.

Dijon Marinert Kalvefilet

Norsk kalvefilet marineres i urter og Dijon sennep, serveres med morkelsaus, confit tomat, sommerkål og gredine potet.

Tilslørte Bondepiker

Laget på norske epler fra Lothe gård i Hardanger.

glede meg te prøvesmaking

[Karmela]

DYTTER DENNE FREM IGJEN!

[Gjest Gjest]

Forrett: svisset sopp og bacon på pannestekt loff med litt grønn garnityr (ruccola?)

Hovedrett: Reinsdyrstek med hasselbackpoteter, smørdampede eller bakte grønnsaker, viltsaus, peppersaus og nyrørte tyttebær

Dessert: Vaniljeis eller panacotta med multebærcoulis, eventuelt multekrem

Nattmat: Hjemmelagde fiskekaker, rundstykker, brød, og enten suppe eller pølser...

Ikke spikra, det skjer stadige endringer Men det skal bli godt!!

[Gjest Gjest]

Vi blir 71 stk, og menyen ser sånn ut:

Forrett: Hjemmelagd god fisk og skalldyrsuppe med hvitvinsdampet laks, steinbit og breiflabb, garnert med fenikkel, gulerot, sellerirot i julienne som smørstekes, toppes med ferske reker og kreps.

Hovedrett: Grillet indrefilet av kalv servert med smørdampet brokkoli, frisk asparges,butterdeig tuilles med kremet soppstuing, tournerte gulerøtter, toppes med freset løk og bacon, kraftig fløtesaus og urtemarinerte ratte (maldine) poteter.

Dessert : Sorbet trio ( bjørnebær, blåbær og mango sorbet)

[anettes´verden]

Når serverer man egentlig nattmat?

Når man vil folk skal gå hjem etterpå eller bare for å gi folk litt ekstra energi??

[Kohana]

Menyen ser slik ut foreløpig:

Røkelaks med karvebolle

Grillet hjort med fløtegratinerte poteter, soppstuing, glaserte babygulrøtter og grønn salat, saus

Hjemmelaget karamellpudding med krem

Tilbehøret blir satt på varme steinheller på et bord hvor alle går og forsyner seg selv og kjøttet blir servert av han som griller rett utenfor på terrassen.

Man kan gå så mange ganger man vil og folk kan forsynes seg med akkurat så mye eller lite de vil av tilbehøret og få kjøttet stekt så mye de vil.

Vi vil også ha hjemmelaget tiramisu, men siden vi ikke kunne ha med egen dessert så blir den stående på kakebordet. Tror den blir populær der også

Mellom vielse og middag så serveres frukt og små horn med ost og skinke.

Gøy å lese hva dere skal ha til mat! Blir inspirert.

[Gjest Gjest]

Vi skal ha :

Forett : Spekeskinke og melon

Hovedrett : Stek av et eller annet slag, poteter, og grønnsaker

Dessert : Hvit sjokolademousse, og jordbær i champagne

Og nattmat blir antagelig pølse i brød

Håper det blir en velykket aften

[Nelly Pelly]

Vi har bestemt at det ett slags koldtbord og ett par kokker som står for grilling i tillegg.

På koldtbordet blir det stående grønn(e) salat(er),forskjellige typer godt brød, forskjellige dressinger/sauser som oljedressing, aioli, tsaziki, Mojosaus, tapenade og noen "kjøttsauser". Grønnsaker på en eller annen/eller flere måter, oliven, spekemat, oster, cheviche, skalldyr/sjømat på en eller annen måte. Poteter og/eller ris på en eller annen måte.

Det grilles oksefilet eller lammefilet, laks(evt annen type fisk), marinert tørrfisk og evt noe scampi,pølser og kanskje noe annet kjøtt.

Middagen blir lagt opp på en eller annen måte der folk forsyner seg med litt forrett på bordet, også fylles bordet opp med mer hovedrettaktig etterhvert.

Har ikke helt bestemt om det serveres en lett dessert før kakene, eller om kakene settes frem etter middagen.

Som nattmat blir det rester med evt noe i tillegg.

[Gjest Gjest]

Vi skal ha en slakter til å grille for oss, han har med alt som trengs av salater osv også Blir kaker til dessert, og svært uformellt:)

[Gjest Lano]

Foreløpig tenker vi oss at det blir noe sånt som dette:

Blomkålsuppe

Hjortefilet

Panna Cotta

... det er enda 8 måneder igjen, og vi kan sy sammen menyen selv sammen med kokken der vi gifter oss (altså ingen ferdigkomponerte menyer), så vi har ikke 100 prosent bestemt oss for tilbehør osv. Men det blir nok noe i denne duren.

Desserten er det vi har grublet mest på - jeg er veldig glad i sjokolade og hadde lyst på sjokoladefondant, men siden vi tenker å ha bryllupskake av sjokolade pluss sjokoladefontene på kakebordet, er det ok med noe annet til dessert.

Vi vurderer dessuten å droppe desserten helt og bare gå rett på kakebordet...