Gå til innhold

Anbefalte innlegg

Skrevet

Har funnet oppskrift på linsesuppe, men det står bare "gule eller røde linser"

Er det noe mer de heter, eller er det bare en type gule, en type røde osv?

Er ikke så bevandret i linseveien.

Med mindre de skal på øynene..... :fnise:

Skrevet

Røde linser er som regel én bestemt type (kalles bare røde linser i dagligvarebutikker/helsekost, evt. masoor dal på "innvandrerbutikker"), men det finnes flere typer gule, f.eks. toovar/toor dal eller channa dal. :)

Skrevet

Hmm.. Ok.

Har det noe å si hva man har mer enn linsene?

I oppskriften er det gulrot, løk, selleri, hvitløk, sellerirot og buljong.

er det det samme om man bruker røde eller gule?

Tenkte kanskje den ene typen (f.eks rød) har en smak som passer bedre med grønnsakene.

Gjest Gjest
Skrevet
Hmm.. Ok.

Har det noe å si hva man har mer enn linsene?

I oppskriften er det gulrot, løk, selleri, hvitløk, sellerirot og buljong.

er det det samme om man bruker røde eller gule?

Tenkte kanskje den ene typen (f.eks rød) har en smak som passer bedre med grønnsakene.

I en liknende oppskrift har jeg brukt røde linser (hele, det finnes både hele og splittede/halve røde linser), og det fungerer bra. Linsene smaker ikke så mye i seg selv, men tar smak av krydder, kraft etc. De røde linsene blir myke og gulere når de er kokt - noen linser "grøter seg" enda mer og passer til stuing, f eks sånne brungrønne linser (blond lentils), andre holder seg enda helere (f eks puy-linser, som vel brukes mer i fransk mat). Synes jeg, da.

Gule linser har jeg ikke prøvd meg på , men de virker vanlige i indisk hverdagsmat. Chana dal er vel splittede kikerter, tror jeg - og kikerter er jo godt.

Gjest Gjest
Skrevet
Chana dal er vel splittede kikerter, tror jeg - og kikerter er jo godt.

Må rette meg selv - chana dal lages av en nær, mindre slektning av kikerten :)

Opprett en konto eller logg inn for å kommentere

Du må være et medlem for å kunne skrive en kommentar

Opprett konto

Det er enkelt å melde seg inn for å starte en ny konto!

Opprett en konto

Logg inn

Har du allerede en konto? Logg inn her.

Logg inn nå
×
×
  • Opprett ny...