oppskrift på saus med rødvin

[janne84]

Har ei ca ei halv flaske rødvin igjen. Er åpnet i dag, tenkte jeg kunne bruke den i en saus i morgen. Tenkte å ha biff og gratinerte potete. Noe som har ei oppskrift?

Vinen heter forresten "Fallin Feather"

[*Enigma*]

3 sjallotløk eller 1/4 vanlig løk

hvitløk etter smak

1 ss smør/margarin/olje

4 dl kraft/buljong

1/2 flaske rødvin

krydder etter smak

fres løk og hvitløk i smør/olje, hell over rødvinen og la den koke inn til det halve. Tilsett kraft/buljong og la det koke inn til omtrent det halve igjen. Vil du ha tykk saus kan du tilsette til maizenna jevner på slutten. Jeg bruker også ofte soltørkede tomater i sausen for litt ekstra smak. Krydder varierer med hva jeg skal ha sausen til. Det er godt med urter i, hvis de er tørket bør de tilsettes sammen med løk og hvitløk. Sausen smakes til med pepper, jeg bruker sjelden salt i fordi jeg bruker som regel buljong, og denne er salt nok. Vil du ha den litt mildere kan du fint tilsette litt fløte i.