Sjokoladekaken fra River Cafe

[The Dark Lady]

Jeg har prøvd meg på denne flere ganger, men får den ikke til. Hva gjør jeg feil??

Jeg følger oppskriften, steker den i vannbad, har prøvd 10 minutter over tiden tilogmed. Men den blir som sjokolademousse, og må spises med skje.... Det skal vel være mer som en kake?

Jeg smelter smøret og sjokoladen i vannet, kanskje jeg bare skal røre inn mykt smør? Dessuten bruker jeg vanlig saltet smør, men det skal vel ikke påvirke resultatet?

http://www.meny.no/meny/meny/oppskrifter/t...article6250.ece

[Gjest Gjest_Kristine_*]

Prøv med en spiseskje hvetemel i røren, kanskje det hjelper?

[:-) anna]

Jeg prøvde meg også på den for noen år siden, med samme reslutat som deg. Det ble liksom ikke kake.

[Gjest Eurydike]

Jeg fikk et tips av en kokk en gang om å steke denne kaken på lavere varme (125 g?), og droppe vannbadet. Evt å ha litt kokosmasse i for å få den til å henge bedre sammen.

Jeg har smakt kaken, og den er god, men jeg har en annen favorittkake i samme gate som etter min smak er bedre, og enkel å få til: Nigel Slater's Very Good Chocolate Brownies.

Det er litt mel i Nigel Slaters kake, og dessuten litt mindre egg og 100 g mindre sjokolade enn i kaken fra River Café, men til gjengjeld inneholder den også 60 g kakao. Ellers er ingredienser og mengdeforhold i de to oppskriftene temmelig like, men de 60 grammene med mel (og kakaoen?) gjør at Nigel Slaters kake får mer substans og blir mer "kakete". Når den er helt romtemperert får den en nydelig konsistens.