Mat som ofte blir kastet, men som kan brukes

[Gjest Pax]

- bladene rundt blomkålen kan brukes som kinakål

- bladene på stangselleri kan brukes som persille

- potetvann kan brukes som buljong

osv.

Flere forslag?

[Tabris]

- Tørt brød kan brukes i gratenger, desserter eller som fuglemat.

[Gjest Eurydike]

-Brokkolistilker kan brukes til pastasaus sammen med ansjos - det er knallgodt! Oppskrift i Jamie Olivers tredje bok (Happy days).

-Persillestilker og dillstilker kan brukes i kraft.

-Bein og avskjær fra kjøtt og fisk kan brukes til kraftkoking.

-Etter at man har kokt kraft på kyllingskrog (dvs kylling der fileter og lår er skåret fra), kan man også rense de kokte kjøttrestene fra bena og bruke dem i suppe, eller til påleggssalat, som jeg gjorde forleden, med hjemmelaget aïoli, karripulver, eple og stangselleri. Det ble kjempegodt! Dessuten ble det faktisk en hel liten skål med pålegg, og dette kjøttet pleier jeg å kaste rett i bosset!

[Gjest Badiane]

Noe av den beste maten er laget på avskjær og avfall! I tillegg til det som er nevnt:

- Andefett og oksefett kan brukes som stekefett - kjempegodt til poteter!

- Tomatkjerner, sellerigress, fennikelgress, champignonstilker og purretopper kan brukes i kraft.

- Skjell fra krabbe, hummer o.l. gir verdens beste suppe.

- Appelsinskall, sitronskall og limeskall (fortrinnsvis fra økologiske frukter) kan tørkes i ovnen på 70 grader i en times tid, og brukes i fiskekraft, i marokkanske gryter, i desserter/kaker og til røyking av fisk og kjøtt.

- Tørt hvitt brød kan kjøres i foodprocessor, fryses ned, og brukes som brødrasp til gratenger.

- Harde parmesanskalker kan koke med i en suppe - gir kjempegod smak.

- Fiskeavskjær og kjøttavskjær kan hakkes opp, tilsettes krydder, og formes til små burgere.

- Vann man har kokt/dampet grønnsaker i kan brukes i brøddeig. C-vitaminene i vannet bidrar til å øke heveevnen.

[Gjest Eurydike]

- Skjell fra krabbe, hummer o.l. gir verdens beste suppe.

- inklusive rekeskall!

Man kan også koke god ertesuppe eller betasuppe på knoken av oppspist fenalår, spekeskinke o.l.