Hva skal jeg lage til sunn middag?

[Frk. Stella]

Prøver å legge meg på en enda sunnere linje enn vanlig, og lider litt "kvaler" ang hva jeg skal lage til middag. Lyst til å prøve noe nytt rett og slett!

Har både mørbradkjøtt, mager kjøttdeig av svin, torskefilet og laksefilet i kjøleskapet/fryseren, i tillegg til det meste av basisvarer og grønt.

Noen som kan inspirere meg/komme med tips?

[Crash]

Fisk i folie

[Gjest Eurydike]

Hvis du har linser (helst Puy- eller Berry-linser), anbefaler jeg gjerne ovnsbakt laksefilet med tomat- og linsesalat og rømme eller matyoghurt. Jeg kan skrive inn oppskrift/fremgangsmåte hvis du er interessert.

[MarianneE]

Hvis du har linser (helst Puy- eller Berry-linser), anbefaler jeg gjerne ovnsbakt laksefilet med tomat- og linsesalat og rømme eller matyoghurt. Jeg kan skrive inn oppskrift/fremgangsmåte hvis du er interessert.

ja takk?

[Gjest Eurydike]

ja takk?

Laks med tomat- og linsesalat(2 pers)

400-500 gram lakseskiver eller laksefilet saltes og pepres, dekkes med tynne sitronskiver og bakes i foliepakke i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min (eller tilbered dem slik du foretrekker).

Linsesalat:

2,5 dl Puy-linser (dvs. små grønne)

1/4 presset sitron (eller mer, smak til)

1 stor ts fransk sennep

3 ss extra virgin olivenolje

1 fedd hvitløk (most med litt salt, bruk knivbladet)

salt og pepper

1 finhakket rødløk

4 hakkede tomater

1 stor bunt hakket bladpersille

Kok linsene møre (ca. 20 min) i usaltet vann. Lag sennepsvinaigrette og ha i en bolle sammen med hakket rødløk, hvitløk og tomater. Ha i de varme linsene så snart de er ferdigkokte. Salaten kan gjerne få stå ca. 10 min så smakene blander seg bedre. Rør tilslutt inn persillen.

Server linsene og laksen med litt matyoghurt, og gjerne en ekstra sitronbåt.