Sterk og god karrisaus??

[Gjest Lea]

Jeg har dilla på karrisaus!

Særlig til kyllingfilet/kyllingbryst.

Akkurat nå bruker jeg en posesaus som basis og tilsetter egne ting for å få mer smak på den.

Har også prøvd en del oppskrifter som jeg har funnet i kokebøker, men de blir ikke gode. Minner mest om den typen man får til fiskeboller (hvit saus med karri i).

Sausen jeg er ute etter er sterk og nesten grønn.

Har fått den servert på enkelte restauranter i utlandet, men aldri her hjemme.

Noen som har en oppskrift på en slik saus?

[valmue]

Green curry sauce. (lag gjerne dobbel porsjon)

1 boks kokosmelk

3 ss fish sauce

1-2 ss green curry paste, smak deg fram! (innvandrerbutikk)

1-2 ts sukker, gjerne brunt.

Kok opp kokosmelken. Tilsett fish sauce og green curry paste.

Ha i sukker. Smak gjerne til med en stang sitrongress kuttet i biter (innvandrerbutikk) og thai basilikum.

Jeg runder ofte sausen med litt fløte og jevner den med litt maizenna.

Pleier ellers ofte å tilsette sukkererter, friske minimais, vårløk og scampi eller kylling. Det er mye som går!

[Gjest Lea]

Se der ja.. muligens er det denne jeg er ute etter!

Må nok ta meg en tur i byen og skaffe ingrediensene en dag.

Takk skal du ha!